Лобио зеленое с помидорами

Кем добавлено: Алешка
Опубликовано: 08-31-2006 09:08
Категории: Грузинская кухня, Бобовые в стручках

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Фото Окок:

1 кг стручковой фасоли
2-3 крупные луковицы
1-2 болгарских перца
5-6 помидоров
2-3 зубчика чеснока
зелень петрушки и кинзы
соль

Инструкции:

Фасоль чистим, обрывая кончики. Ломаем каждый стручок на 2-3 части. Моем.
Лук чистим, режем кубиками и жарим до золотистого цвета в подсолнечном масле. К поджаренному луку добавляем болгарский перец, также нарезанный кубиками. Немного протушивам их вместе. Добавляем к кастрюлю подготовленную фасоль и около стакана воды, чтобы фасоль не подгорела.
Пока это милое дело тушится на небольшом огне под крышкой, занимаемся помидорами: моем, снимаем кожицу (можно не снимать, в процессе натирания она сама свалится) и натираем помидоры на терке.
Когда фасоль уже мягкая, добавляем к ней протертые помидоры. Солим, перемешиваем и оставляем на дополнительное совместное протушивание.
В самом конце, за 5-10 минут до того, как убрать готовое блюдо с огня, добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень.

Комментарии:

Фото Наташи К

Yasamala:
А я делаю так: кладу резанный лук и лобио (зеленая стручковая фасоль) в одну кастрюлю, наливаю столько воды, чтобы фасоль была покрыта и ставлю вариться. Когда фасоль готова, воду сцеживаю, добавляю масло и даю жариться, а дальше - по рецепту Алешки. Иногда в конце добавляю разболтанные яйца и подаем с мацони с добавлением чеснока через пресс. Очень удобно. Когда лобио и лук вместе варятся, у готового блюда получается будто ореховый привкус.

Наташа К: Вкус насыщенный и просто изумительный. И это без всяких приправ типа "Вегеты". Блюдо понравилось даже убежденному нелюбителю овощей. Очень рекомендую!
Брала пюрированные помидоры из банки. Остальное - точно по рецепту, учитывая порядок действий Ясамалы. Не знаю, есть ли разница в конечном результате, но вкусно очень, это точно. Жарила в смеси растительного и сливочного масел.