Помидоры в желе

Кем добавлено: Dinulya
Опубликовано: 09-08-2006 23:09
Категории: Овощные заготовки, Помидоры

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Крупные спелые помидоры разрезать, сложить в кастрюлю и закипятить, можно в микроволновке. Воду не добавлять, сока будет достаточно. Горячую массу протереть через сито или дуршлаг. Получится густой сок-пюре.
Банки простерилизовать. (Я их стерилизую в духовке).

Рецепт на 1/2 литра полученного сока-пюре.
1/2 луковицы
5 зубчиков чеснока
по несколько горошин черного и душистого перца,
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахара

В горячем соке пюре растворить соль и сахар. Лук порубить кубиками, чеснок порезать, сложить в банку. Залить все это полученным соком, добавить 1 ч. ложку уксусной эссенции и 1 ст. ложку желатина.
Закатать.

Комментарии:

Таким был оригинальный рецепт. Я решила добавить к луку и чесноку мелкие помидоры и затем залить горячим соком.
Я все сделала как написано, но душистого перца у меня не было, я добавила немного канадской смеси сушеных приправ (продается в Sam's club), итальянскую смесь сушеных приправ (там орегано, розмарин, крупинки красного переца...), семена укропа, лавровый листик смородиновые листы.
Мелкие помидоры наколола зубочисткой со стороны плодоножки, и плотно уложила в банки до плечиков. Залила горячим соком, через несколько минут сок слила и прокипятила - залила снова. Хотела еще пару раз так сделать и закатать, но все-таки для надежности поставила мои литровые банки в кастрюлю с водой, постелив на дно салфетку, и простерелизовала минут 15 в кипящей воде, а потом закрутила.

У меня получилось нежное желе. Я думаю, для более студенистого нужно положить желатина 2-3 стол ложки.