Лобио из красной фасоли

Кем добавлено: Okok
Источник: Журнал "Вкусно и полезно"
Опубликовано: 09-10-2006 07:09
Категории: Грузинская кухня, Бобовые

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Красная фасоль – 0,5 кг
Лук репчатый – 2 шт
Соус ткемали – 2-3 ст. ложки
Растительное масло – 3 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень (кинза, укроп, чабрец) – по вкусу
Перец, соль – по вкусу

Инструкции:

1. Фасоль перебрать, залить водой, прокипятить 5 минут, слить воду, добавить новую и варить до готовности. Готовую фасоль сразу (пока горячая) слегка подавить толкушкой, немного потомить еще.
2. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле и добавить в фасоль. Сюда же добавить соус «Ткемали», чеснок, зелень, специи. Можно добавить молотые грецкие орехи.

Подавать рекомендуется с кукурузными лепешками ЧАДИ (кукурузную муку постепенно заливать теплой кипяченой водой и замешивать тесто похожее на песочное; сформировать лепешки и обжарить на растительном масле).