Аджапсандал (овощное рагу)

Кем добавлено: Okok
Источник: Журнал "Вкусно и полезно"
Опубликовано: 09-10-2006 07:09
Категории: Грузинская кухня, Овощи жареные, тушеные, гриль

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

На одну порцию:
Красный болгарский перец – 80 г
Желтый болгарский перец – 20 г
Лук репчатый – 80 г
Помидоры – 45 г
Баклажаны – 180 г
Томатная паста – 5 г
Масло подсолнечное – 50 г
Чеснок сухой – 5 г
Хмели-сунели – 5 г
Кинза – 25 г
Укроп – 25 г
Петрушка – 25 г
Регано – 25 г
Уцхо-сунели – 2 г
Красный перец молотый – 2 г

Инструкции:

1. Баклажан нарезать тонкими кружочками, перец тонкими полосками, помидоры – крупными кубиками.
2. Баклажаны пожарить на сковороде с маслом, выложить в кастрюлю, перец пожарить и выложить к баклажанам.
3. Лук мелко нарезать и обжарить, добавить к луку помидоры, томатную пасту, потушить 10 минут и переложить в кастрюлю к баклажанам и перцу.
4. Добавить к овощать нарезанную зелень, специи, чеснок, Все перемешать и тушить до готовности.
5. Подавать Аджапсандал в горячем виде на листе салата.

Комментарии:

Чеснок брала свежий, регано – в сухом виде, в качестве специй использовала смесь сушеных трав под названием «Грузинская приправа» и красный перец отдельно.

Комментарии Пользователей

ДИНА @ 09-12-2006 11:09

ЗДРАВСТВУЙТЕ OKOK! Я сама из Баку.Мы в аджапсандал ОБЯЗАТЕЛЬНО клали в качестве основной составляющей стручки зеленого лобио,слегка отваренного.Добавляли также какую-нбудь кислоту (напр. зеленую алчу), но это по желанию. Если готовится аджапсандал без мяса, очень вкусно и в холодном виде. С уважением ко всем Вашим рецептам.