Мясо по-фламандски

Кем добавлено: Largen /Лариса/
Источник: Особенности национального застолья 2000 год
Опубликовано: 09-25-2006 14:09
Категории: Говядина, Тушение мяса, Бельгийская кухня

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

600 гр. мяса (у меня была телятина),
1 стакан нарезанного лука,
1 стакан нарезанной моркови,
400 гр. (1 банка) нарезанных шампиньонов,
100 гр. ломтиков бекона,
3/4 стакана красного сухого вина,
1 столовая ложка коньяка,
2 столовые ложки оливкового масла, соль, черный молотый перец

Инструкции:

Мясо нарезать на кусочки, посолить, поперчить. В кастрюлю налить оливковое масло и выложить половину ломтиков бекона, нарезанного очень тонкими ломтиками. Затем добавить нарезанную соломкой морковь, сверху слой мяса, на мясо – слой лука, затем - слой грибов. Посолить, поперчить. Затем уложить второй слой моркови, мяса, лука и грибов. Если возможно, положить третий слой мяса и накрыть его оставшимися ломтиками бекона. Если мяса не хватит, то положить бекон на второй слой грибов. Полить вином и коньяком. Поперчить. Поставить в предварительно разогретую до 230 градусов духовку, тушить до полной мягкости мяса, у меня получилось 1, 5 часа.