Фасолевые котлетки

Кем добавлено: namesake
Источник: Кулинарный календарь
Опубликовано: 10-06-2006 03:10
Категории: Бобовые

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Стакан белой фасоли
1 яйцо,
ломтик размоченного в молоке белого хлеба,
1 измельченная сырая луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1-2 столовые ложки муки,
соль, черный перец, немного мускатного ореха.

Инструкции:

Фасоль замочить на 7-8 часов в холодной воде. Сварить до полной готовности. (Фасоль надо варить в несоленой воде, иначе она долго не сварится.)
Жидкость хорошо слить, а фасоль пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить яйцо, хлеб, сырую луковицу, чеснок, соль, черный перец,немного мускатного ореха, 1-2 столовые ложки муки. Я по своей инициативе добавила еще и поджаренную мелконарезанную луковицу, и укроп.
Котлетки обвалять в сухарях и жарить в хорошо разогретом подсолнечном масле до зарумянивания.
Хороши как самостоятельное блюдо или в дополнении с салатом.

Комментарии:

В полученный котлетный фарш рекомендуется добавить 1-2 столовые ложки муки, о чем я второпях благополучно забыла. Поэтому первую сковородку жарила, как оладьи, выкладывая ложкой на сковородку с разогретым подсолнечным маслом.
Во вторую порцию добавила, как рекомендовалось, муки, обваливала котлетки в сухарях и жарила.
Первый вариант мне понравился больше. Они нежнее, нет "забитого" вкуса.
Но в обоих вариантах котлетки получаются румяными и очень вкусными.
Приятно, что и в холодном виде они хороши.