Подольские булочки

Кем добавлено: Лариса / Largen/
Источник: "Выпечка" 2006 год
Опубликовано: 10-15-2006 10:10
Категории: Булочки, Дрожжевое, Булочки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Тесто - 4 стакана муки (3,5 стакана в тесто и полстакана на подсыпку),
Полтора стакана сливок,
1 пачка сухих дрожжей (7 г.),
1 яйцо, 2 желтка,
1/2 стакана сахара,
50 гр. (четверть стакана) растопленного сливочного масла.

Инструкции:

1 стакан сливок вскипятить и соединить с растопленным сливочным маслом. Миксером взбить эту смесь с одним стаканом муки. Остудить. В половине стакана теплых сливок распустить дрожжи, дать им вспениться и затем смешать с первой массой. Взбить миксером и добавить 1 яйцо. Опаре дать подойти. Растереть добела полстакана сахара и 2 желтка, добавить в опару, размешать. Через сито добавить остальную муку, замесить тесто и дать ему постоять около 2 часов. Затем как следует выбить, сделать булочки, дать им в течение 30 минут подойти, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 230 градусов духовке 20 -25 минут.