Хоя-гоштра

Кем добавлено: keysy
Опубликовано: 11-01-2006 03:11
Категории: Разные блюда еврейской кухни, Куры, индюшки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Фото Наташи К

Курица 1-1,3кг
Яйца - 5 штук
Лук репчатый - 0,5 кг
Соль, перец, зелень

Инструкции:

Курицу целиком отварить, затем снятое с костей мясо порвать руками на волокна. Мелко порезать лук и перемешать с куриным мясом. Не волнуйтесь, что лука так много, он не будет чувствоваться, но придаст блюду сочность. Отделить белки от желтков и перемешать мясо с луком с белками, затем залить бульоном так, чтобы покрывал массу на сковороде. Поставить в разогретую духовку на час, а может и больше, пока бульон не выварится. Если выварится раньше, то добавить еще. Затем смазать желтками поверхность запеканки и поставить ненадолго в духовку для образования красивой блестящей поверхности. Посыпать зеленью.

Комментарии:

Получается вкусная и сочная запеканка из курицы, выданная мне подругой за национальное еврейское блюдо Хоя-гоштру (заранее прошу прощения у всех евреев, если не так написала название).

Наташа К: я чуть-чуть не по рецепту сделала. Во-первых, лук сперва пожарила до красивой румяности - не знаю, потеряла от этого запеканка или выиграла... Во-вторых яйца вмешала целиком, собираясь в конце засыпать верхушку сыром. В-третьих, добавила 1-2 ч. л. манки, опасаясь за то, что запеканку "размоет" бульоном. Наверное, я опасалась зря. Запекала в пайрексовой, смазанной маслом форме. Запеканка легко из нее выпала. Ее можно на следующий день успешно греть в микро.
Вышло неплохо. Только я чуть передержала, пропустив момент, когда выкипел бульон.