Рис по-арабски

Кем добавлено: namesake
Опубликовано: 7 месяцев назад
Категории: Сложносоставные крупяные блюда

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Фото Таньки

1 стакан риса, 1-2 картофелины среднего размера, 3-4 ст. ложки подсолнечного масла, специи, соль, чеснок

Инструкции:

1 стакан риса хорошо промыть, бросить в большой объем кипящей воды без соли. Поварить 6 минут на большом огне с открытой крышкой. Рис откинуть на дуршлаг, воду хорошо сцедить. На этом этапе можно в рис добавить любимые специи. Я добавила куркуму и немного карри.
На дно казанка налить 3-4 столовых ложки подсолнечного масла, подогреть его немного, огонь выключить. Дно казанка выложить очень тонко нарезанными лепестками картофеля. На это уходит 1-2 средних картофелины. Посолить. Поверх картофеля выложить рис. Плотно закрыть крышкой (я обмотала сверху фольгой) и на среднем огне варить 4 минуты. Снять крышку, добавить в рис соль, мелко нарезанные 3-4 зубчика чеснока, свежий укроп, осторожно перемешать, не доходя до картофельной подушки. Опять плотно закрыть крышкой и продолжать варить еще 4 мин. на среднем огне. Выключить огонь, подержать закрытым еще 2 мин. Подавать к столу, перевернув казанчик вверх дном на тарелку.

Комментарии:

Это что-то необыкновенное! Картошка подпекается, а под ней- восхитительный ароматный рис. Некоторые эту картошку выбрасывают, т.к. она свое дело сделала. А некоторые (мои домашние, например) за нее дерутся!
Я, мягко говоря, не фанат риса, но... это нечто особенное.