Кабускaджын - Осетинский пирог с капустой и свежим сыром

Кем добавлено: b0bi
Опубликовано: 04-27-2008 14:04
Категории: Пироги, пирожки, кулебяки, Пироги овощные, Осетинская кухня

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Капуста - 400 г, сыр свежий - 70 г, жир - 50 г, сливошное масло - 30 г, соль - по вкусу.

Инструкции:

Фарш: Белокочанную капусту очистить от вялых, зеленый листьев, промыть, мелко нарезать и положить в кастрюлю с жиром, тушить на слабом огне до мягкости. Потом снятьс огня и остудить до 18-20 гр. тепла. Отдельно хорошо размять свежий сыр, положить в капусту, тщательно перемешать легкими движениями пальцев руки, посолить по вкусу. Можно обавить чабер.
Приготовление теста, форма, выпечка и подача к столу, как для Уалибaх..

Комментарии:

Так же делают со свежим или рассольным сыром, с луком (мой любимый вариант).