Мясо по-корейски

Кем добавлено: Танюша
Источник: соседи из Ташкента
Опубликовано: 09-30-2008 15:09
Категории: Баранина, Корейская кухня, Говядина

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

1. Мясо - голень телёнка или баранья
2. Лук, порезанный полукольцами, 4 больших головки
3. Кинза (кориандр) зелёная - большой пучок
4. Чеснок - 1 большая головка
5. Кунжут - полпиалы
6. Специи: перец сладкий красный (паприка, 1 ст. л с горкой), перец красный острый (по вкусу), перец чёрный душистый молотый, кориандр молотый (2 ст. л. с горкой)
7. Жидкая соя классическая.(четверть стакана)
8. Соль по вкусу, глютамат натрия (усилитель вкуса - на кончике ножа)
9. Уксусная эссенция 70% (1 ст. л.)
10. Бульон (около стакана)

Инструкции:

Мясо предварительно отварить без соли, вынуть из бульона и охладить в закрытой посуде (чтобы оно не заветрилось).
Лук порезать полукольцами, чеснок размять в чеснокодавилке, кунжут прожарить на сухой сковороде или прогреть в микроволновке. Кинзу порезать.
Когда мясо остынет до комнатной температуры (это важно!) порезать поперёк волокон на кусочки 2х3см.











В казан (или глубокую чугунную сковороду) налить растительное масла (немного) и обжарить мясо на большом огне.



Выключить огонь, добавить лук, перемешать. Дождаться, когда лук обмякнет, добавить всё по списку, интенсивно помешивая. Бульон добавить по вкусу, т.к. кто-то не любит сильно кисло или остро.








Отдельно сварить рис без соли.

Комментарии:

Р.S. Блюдо получается с остро-кисло вкусом, едят без хлеба, т.к. рис заменяет его. Приятного аппетита!

Комментарии Пользователей

Евген @ 03-14-2009 06:03

ООочень вкусно!!!