Лопухи (котлеты из куриной грудинки и замоченной в сливках овсянки)

Кем добавлено: Аврора
Опубликовано: 02-20-2009 22:02
Категории: Все из фарша, Куры, индюшки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Фото namesake

1 кг белого мяса курицы
4 ст л с горкой геркулеса мелкого
1 яйцо
1 луковица
1 ст л уксуса
соль
сливки (треть-полстакана, столько, чтобы покрыть овсянку)

Инструкции:

Геркулес замочить в сливках. Мясо и лук порезать кусочками, сбрызнуть уксусом, дать постоять 5 мин. Перекрутить на мясорубке курицу и геркулес, добавить яйцо, соль-специи.

(Фарш по консистенции получился не густой, не жидкий. Котлеты не формировались, ложкой, как оладьи, не выкладывались. Мокрыми руками сформировала нечто похожее на лопухи, 1 - 1,5 см толщиной).

На оливковом масле обжарить одну сторону полторы минуты, даже не до золотистости, перевернуть, накрыть крышкой, еще пару минут.
Вкуснючие непередаваемо! Геркулес не ощущается. Уксус в тему.

(Начала котлеты делать, оказалось, что сухари закончились. Теперь всегда с геркулесом делать буду).

Комментарии:

Natasha K:

Вероятно, я налила меньше жидкости, поэтому мои котлеты хорошо формировались, вышли толстенькие и жарились, соответственно, чуть дольше. Боясь пересушить, под конец плюхнула под крышку чуть воды.
Делала фарш дважды, один раз овсянку замочила, другой раз для скорости запарила (прогрела в микроволновке). В фарш с запаренной овсянкой потребовалось добавить больше жидкости для получения пышной консистенции. Оба раза котлеты вышли безумно вкусными, нежными и сочными. Вероятно фишка в том, что суховатое белое мясо сдабривается сливками и выходит полная гармония.

Рецепт потрясающий!