Кофейный рулет

Кем добавлено: Nata
Опубликовано: 01-28-2010 09:01
Категории: Рулеты

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

3 яйца
125 мл муки
125 мл сахара
1 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. молотого кофе + 1 ст. л. сахара - смолотых вместе очень мелко
очень крепкий кофе - 50 мл + 1 ст. л. сгущенки

Еще по желанию или возможности - как вариант:
4 ст. л. горячего молока
1 ст. л. растворимого кофе

Крем
200 мл жирных сливок
2 ст. л. сахара
кофейный ликер
50 г творожной ванильной пасты

Инструкции:

Взбить 3 белка с сахаром. Смешать и просеять сухие компоненты. Взбить 3 желтка и смешать с белками. Добавить муку с кофе и в конце влить горячее молоко (или кофе ) - 2 ст. л.
Выпекать около 8 мин при 180°. Выложить на полотенце и скатать в рулет.
Для крема взбить сливки с сахаром и в конце взбивания понемногу добавить ликер и оставшийся крепкий кофе, затем творожную пасту. Остывший рулет намазать кремом и снова свернуть.

Комментарии:

Нам очень понравиля крем - кофейный вкус и очень нежная консистенция - обязательно буду так еще делать - в процессе взбивания добавлять немного молока. Мне просто взбитые сливки не нравятся, а так получилось хорошо.