Домляны

Кем добавлено: Муся
Опубликовано: 12-22-2004 17:12
Категории: Кабардинская кухня.

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

Варим картошку ,делаем из нее пюре, но тщательно мнем, чтоб комочков не было, а то они нам могут благоприятную картину блюда нарушить, пюре сделали, маслицем сливочным сдобрили и пусть остывает.
Тем временем……

Готовим дрожжевое тесто: взяли ковшичек туда налили полтора стакана теплой воды, сыпнули 1,5 столовой ложки сухих дрожжей, немножечко сахара, две столовые ложки муки, все оставили на 10 минут - пусть подходит, должна над ковшичком такая шапка из пены появиться, это есть результат активной жизнедеятельности дрожжей.
В большую миску насыпали муку горочкой(стакана 4,люди ну вот забыла сколько, те кто в кулинарии умудренные делайте, как на пирожки).Туда вливаем опару(то что было в ковшике - есть опара), добавляем яйцо, солим и можно добавить столовую ложку растительного масла, замешиваем тесто, пусть постоит полчаса.

Из готового теста делаем что-то наподобие пирожков с картошкой, но круглой формы, наделали штук 10,пусть постоят минут 10,а потом начинается интересный процесс, берем круглый пирожок и тихонечко раскатываем его в блин толщиной 4 мм, катаем тихонько чтоб картошка не вылезла на поверхность. Раскатывать надо на столе посыпанном мукой (обычно дрожжевое тесто я разделываю на столе, смазанном растительным маслом, но здесь другая песня).Получился блин. его размер зависит от размера вашей сковородки. Вообще сковорода перед началом жарения этого блина , маслом не смазывается. но я все равно чуточку растительного .масла плесну, вот и выпекаем эти блины на сковородке, Складываем на тарелку и готовые, горячие блины мажем маслом. Напекли горочку, быстро оголодавших к столу зовите, в сметану макайте и ешьте.

Комментарии:

Эти блины с картошкой называются домляны и имеют кабардинскую национальность

Комментарии Пользователей

---

Татьяна @ 12-20-2006 02:12

Муся, Вы прелесть! Мне очень нравиться стиль, каким написаны рецепты! Напишите еще какие-либо блюда.Спасибо!

Римма @ 09-21-2006 06:09

Также они называются хы(и)чинами, и по-моему, это балкарское блюдо

Ксюша @ 03-30-2006 08:03

не домляны, а даляны ( в единственом числе - Далян)

начинку можно делать также из картошки с сыром, из творога, творога с зеленью