Супчик по мотивам «Супа Петра Великого»

Кем добавлено: qwertAP
Опубликовано: 12-23-2004 20:12
Категории: Супы с мясом и птицей

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

На выходные варил супчик по мотивам супа Петра Великого. Скелет курицы (курица без ножек и грудки), луковица, морковка, нитка сушеных боровиков, черный перец, листик лаврушки - это основа для бульона. Через час медленного кипения лук выбрасывается, морковка скармливается желающим ( и такие бывают), грибы и соскобленное куриное мясо - в мясорубку. Из курино-грибного фарша+ яйцо+манка лепим фрикадельки. В качестве дополнения обжарить на сливочном масле малюсенькие шампиньоны целиком и вложил в процеженный бульон вместе с фрикадельками. . Чуток нарубленного укропа. Подавать с чесночными гренками из черного хлеба.

Комментарии:

По рецепту, мне кажется, надо загустить суп белым мучным соусом и шампиньоны отваривать в молоке, что я благополучно пропустил