Царская ватрушка

Кем добавлено: Анна
Источник: поваренок.ру
Опубликовано: 8 месяцев назад
Категории: Творожные, Пирожные, Ватрушки

Версия для Печати
Расскажи Другу


Ингредиенты:



Мучная смесь
Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Творожная начинка
Творог — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (от 2/3 до 1 стакана по вкусу) — 1 стак.
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.

Заливка
Молоко сгущенное — 150 г
Сметана — 100 г



Инструкции:

Мучная смесь: муку в миске смешиваем с разрыхлителем, масло трем на крупной терке и перетираем руками в мелкую крошку.
Включаем духовку на разогрев до 175 град. С / 375 F
Взбиваем в однородную пышную массу яйца, сахар, ванильный сахар и творог
На дно формы (22х18 см) насыпаем тонкий (!) слой масляно-мучной крошки.
Если форма силиконовая, то с ней ничего можно не делать, а если металлическая, то её обязательно нужно застелить промасленным пергаментом так, чтобы с боков оставались "хвосты", потянув за которые можно извлечь готовую ватрушку из формы. Я пекла в стеклянной форме, застелив дно силиконовым ковриком
На слой крошки выкладываем творожную начинку ложкой.
Размазать начинку по крошке, не перемешав их, практически невозможно, поэтому оставляем её маленькими кучками, по половине чайной ложечки.
Повторяем слои. Верхний слой - крошка. Из указанного количества у меня получилось всего 7 слоев.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа до румяной корочки
Пока ватрушка выпекается, готовим заливку.
Смешиваем миксером сметану и сгущенное молоко.
Можно добавить в заливку какой-нибудь ароматизатор: эссенцию, лимонную цедру, коньяк и проч.
Вынимаем форму с ватрушкой из духовки и сразу заливаем в форме сметанной заливкой.
Оставляем в форме до полного остывания.
Вынимаем ватрушку и нарезаем её, сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао.

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 8022 и 5:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100