Турецкий куриный суп с лапшой

Кем добавлено: Schatzi
Опубликовано: 12-25-2004 20:12
Категории: Турецкая кухня, Бульоны и прозрачные супы

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

30 гр сливочного масла
150 гр мелко порезанной курицы
2 спелых помидора, порезать
800 мл куриного бульона (см. ниже)
1 морковка, кубиками
50 гр лапши (noodles)
соль и свежемолотый черный перец
сок половины лимона
мелко порезанная петрушка

Инструкции:

1. Растопить масло в кастрюле и обжарить курицу в течении минуты.
2. Добавить помидоры и бульон. Довести до кипения и добавить морковку и лапшу. Закрыть крышкой. Варить 20 мин на слабом огне.
3. Перед подачей добавить соль, перец и сок лимона. При подаче посыпать петрушкой.

Куриный бульон:
Положить в кастрюлю 1 курицу, 2 стебля порея (только белую часть), 1 большую луковицу (разрезать на 4 части), 2 морковки, веточки петрушки, 3 стебля консервированного сельдерея, 6 горошин черного перца, 3 литра воды. Накрыть крышкой и довести до кипения на медленном огне, снимая пену. Оставить бульон вариться в течении часа под крышкой. Процедить.

На моей лапше было написано, что ее 5 минут варить надо. Я ее за 5 мин. до готовности положила. Она слегка разварилась. В след. раз буду класть в самом конце. В горячей воде она и так разбухнет...