"Мамин торт"

Кем добавлено: namesake
Опубликовано: 12-28-2004 11:12
Категории: Другие торты, Сметанники

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

Коржи:

2 яйца растереть со стаканом сахара - добела. Добавить 2 столовые ложки меда, 1/4 чайной ложки соды (без уксуса), 1 стакан молотых орехов, 3 стакана муки.
Получается довольно крутое тесто. Разделить на 5 колобков, каждый раскатать по размеру противня. Я пеку на маленьком противне размером 28 на 20 см. Если печь в разъемной форме 26 см., то надо сделать 4 коржа.
Коржи печь до коричневого цвета при температуре 200 гр. Пекутся очень быстро - нужно контролировать процесс!
Каждый корж чуть(!) остудить и он легко снимается. Не выкладывать друг на друга, а расположить рядышком на листах бумаги. Когда коржи остынут полность, они становяися совершенно дубовыми.

Крем:

200 гр. сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара. Добавить 3 столовых ложки какао. Продолжать растирать. Добавить 800 граммов сметаны (не жирнее 15%), и 1 стакан орехов, измельченных в процессоре с очень крупную крошку, + 1,2 чайной ложки корицы (кто любит).

Коржи обильно промазать кремом и дать пропитаться минимум ночь! А в идеале часов 15.
В результате- фантастический вкус! Попробуйте!

Комментарии Пользователей

---

Natasha K @ 12-10-2005 12:12

К ventureall.

Я не пекла этот торт, но применительно к моему опыту, в нем очень велико количество муки на количество жидких ингредиентов. Я даже не представляю себе, как столько муки можно вколотить... Но дело в том, что свойства муки в разных краях разные. namesake живет в Молдавии, возможно, для той муки это нормально.
Вообще, я никогда не стараюсь всыпать в тесто столько муки, сколько написано в рецепте. Замешиваю, ориентируясь на то, сколько тесто возьмет муки, чтобы приобрести необходимую консистенцию. Этот подход себя оправдывает, люди, которым приходилось менять место жительства, это знают.

Разделывать тесто лучше так, как удобнее. Если видите, что удобнее будет распластать рукой, а не раскатывать, то стоит так и делать.

ventureall @ 12-09-2005 15:12

Я испекла торт по этому рецепту. Но была небольшая проблема. Тесто рассыпалось и не хотело слеплятся в комок. Пришлось добавить 3 столовые ложки растительного масла. Поэтому вопрос к Namesake: может коржи в этом торте не катаются, а выкладываются в форму мокрыми руками?