"Морковный торт"

Кем добавлено: Yana
Опубликовано: 12-28-2004 22:12
Категории: Другие торты

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

ТЕСТО:
338 гр морковки
3 яйца
1 ст. сахара 1 ст. коричневого сахара
1 ст. растительного масла без запаха
250 гр. рикотты
1/2 ст. грецких орехов
1/2 ст. изюма
112 гр. кусочков ананаса
2 ст. муки без разрыхлителя
2 ч.л. соды
2 ч.л. пекарского порошка
2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/4 ч.л. соли

ГЛАЗУРЬ:
2 ст.л. размягченного несоленого масла
125 гр. сливочного сыра
125 гр. рикотты
2 ст. сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции
изюм и орехи для декорации

Инструкции:

1. Приготовить кексовую форму 25 см. диаметром. Смазать маслом и обсыпать мукой.
2. Нагреть духовку до 180С.
3. Натереть морковку на средней терке, отмерить 2 стакана (утрамбованных).
4. Смешать просеянную муку, соду, пекарский порошок, специи и соль.
5. Смешать 2 ст.л. мучной массы с изюмом чтобы он не опускался к низу торта при выпечке.
6. В отдельной посуде взбить масло, рикотту и сахар до однородной массы.
7. Добавить яйца по одному к масленной массе, взбивая после каждого яйца.
8. Смешать мучную массу с масленной (можно миксером на небольшой скорости). 9. Добавить морковку, орехи, изюм и ананасы. Хорошо перемешать.
10. Вылить в приготовленную форму и разровнять поверхность.
11. Выпекать 1-1.5 часа. Проверить готовность деревянной палочкой.
12. Остывший намазать глазурью.

ГЛАЗУРЬ:
1. Взбить масло, сливочный сыр, рикотту и ваниль.
2. Добавлять сахарную пудру набольшими порциями до желаемой консистенции.

ПРИМЕЧАНИЕ:
1. Все нормы даны на метрическую чашку, которая может быть заменена на стакан. Главное чтобы все измерялось одинаковым обьемом.
2. Я уменьшаю каждый стакан сахара до 2/3 стакана и добавляю больше изюма и орех (2/3 вместо 1/2).
3. Для глазури у меня уходит всего один стакан сахарной пудры. Мне кажется что с 2-мя стаканами будет излишне сладко и очень жидко.

Комментарии:

Комментарий и фото Наташи К:

Получился безумно хорошо - очень поднялся, очень пропекся, очень нежный, влажный и вкусный.
Отхождения от рецепта: очень мало пудры в крем (ложки три), крема больше - с тем чтобы и в середине промазать. Еще сметаны в крем добавила.
При разрезании вдоль (для промазывания) норовит развалиться на части. Надо осторожно. Но даже это если это произойдет, то ничего страшного: все склеется кремом и никто не узнает... Впрочем - места бывших разломов будут самые вкусные (ведь в них затечет крем).
Чуть меньше сахара в тесто. Ананасы не клала. Сушеную клюкву - да.