Лечо с томатной пастой

Кем добавлено: Olive
Опубликовано: 01-04-2005 07:01
Категории: Овощные заготовки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Сладкого болгарского перца - 3 кг
Репчатого лука - 1.5 кг
Морковь - 1 кг
Томатной пасты (желательно погуще и без соли) - 2 банки (баночки по 250 мл)

Для маринада:
1 л воды,
1.5 столовых ложки сахара,
2 стололовых ложки соли,
1 столовая ложка уксусной эссенции,
0.5 стакана подсолнечного масла (можно и нерафинированное).

Инструкции:

Перец почистить и нарезать полосками вдоль стручка, морковь - нарезать соломкой, лук - полукольцами. В кипящий маринад положить морковь и перец, поварить 10 мин., затем добавить лук и поварить еще 10 мин. Потом положить томатную пасту и все поварить 30 мин., изредка аккуратно перемешивая. Разложить в простерилизованные банки и закатать. Выходит - 5 л лечо.

Комментарии:

Томатную пасту можно заменить свежими помидорами (1 кг прокрутить через мясорубку), но в этом случае лечо получается не такое густое.