Цуккиникухен (Кекс с цуккини)

Кем добавлено: Глезна
Опубликовано: 01-04-2005 09:01
Категории: Кексы и кексики (маффины)

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Фото Natasha K

3 яйца
300г сахара
1ч.л. ванильного сахара
1ч.л. соли
9ст.л. подсолнечного или другого растительного масла (без запаха)
1ст.л. корицы
300г цуккини (3 маленьких цуккинчика или кабачков)
100г молотых орехов фундук
400г муки
1/4 ч. л пекарского порошка
1ч.л. соды
50-70г цукатов
200-250г изюма
Немного маргарина для смазывания формы

Инструкции:

1. Яйца, сахар, ванильный сахар, соль - всё тщательно перемешать миксером.
2. Добавить растительного масло и корицу, перемешать.
3. Цуккини очистить, натереть на мелкой терке - добавить туда же
4. Засыпать орехи
5. В последнюю очередь положить муку, смешанную с содой и пекарским порошком.
6. Прямоугольную форму смазать маргарином и присыпать мукой, залить тесто (оно получается по консистенции как густая сметана)
7. Духовку предварительно разогреть, выпекать при Т°180-200° примерно 80 мин...

Комментарии:

Сахара я кладу немного меньше, чем в рецепте.
Количество муки дано для здешней муки, наверняка в других странах мука отличается от немецкой и ее надо будет немного меньше.
Орехи у нас продаются уже мелко помолотые в пакетиках, я обычно их использую. Но однажды дома были только целые орешки, и я их растолкла довольно крупными кусочками и положила в кекс - мне так даже больше понравилось.
Вообше кекс очень праздничный (насколько кекс вообще может быть праздничным) и обалденно вкусный.
Рецепт на первый взгляд навороченный, но он того стоит!

Комментарии Пользователей

Natasha K @ 06-14-2006 13:06

Этот кекс один из моих самых любимых. Сделала его в этот раз в виде маффинов. Я переживала, что в таком исполнении будет не то. Да и в качестве цуккини пошла выбранная из цуккиниевых лодочек (подготавливала для фаршировки) серединка. И это меня тоже смущало.
Но вышло просто здорово!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-