Кекс "Как большой"

Кем добавлено: Olga S
Опубликовано: 01-04-2005 14:01
Категории: Выпечка с фруктами, Кексы и кексики (маффины)

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Фото от Tanushka
1 дл- (примерно пол стакана)
2 дл. крупно порезанного фундука, с грецкими тоже вкусно.
Примерно 3-4 стакана изюма, цукатов, резанного чернослива или кураги.
1/2 дл. коньяка или рома.

225гр. масла (можно и меньше, вкус существенно не меняется)
4 яйца
2 дл. сахара
4 1/2 дл. муки
1 ч.л разрыхлителя или сода погашенная уксусом
1/2 ч л. соли

Инструкции:

Фрукты залить коньяком или ромом и дать настояться. Чем дольше тем лучше. Можно на ночь под крышку.

Стереть масло с сахаром. Добавить яйца по одному взбивая миксером.
Смешать муку, разрыхлитель, соль, и орехи. Все это осторожно перемешать с фруктами и уже потом добавить в "яйца-масло-сахар".
Смазать форму маслом, посыпать сухарями или манкой, выложить тесто и печь при 150 гр., с час -полтора и больше.
Если начнет подгорать сверху, накрыть фольгой.
Вынуть из духовки, дать остыть. Вытряхнуть из формы.
Хранить завернутым в фольге или в пакете в холодильнике. Лучше есть не сразу, а на 2 день.