Кабачково-шпинатная икра

Кем добавлено: Eye Reena
Опубликовано: 01-04-2005 18:01
Категории: Салаты и закуски во время поста, Шпинат Щавель, Ассорти

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

1 кабачок (цуккини)
1 пучок шпината
1 луковица
2 зубчика чеснока
Укроп, соль-перец
Масло для жарки

Инструкции:

Кабачок тщательно помыть и натереть через крупную терку прямо с кожурой. Откинуть на сито и отложить. Луковицы почистить и мелко нарезать.

Шпинат промыть, отцедить и мелко нарезать. В воке нагреть немного оливкового масла и слегка проварить или прожарить шпинат, пока не смякнет и не станет ярко-зеленого цвета. Отложить на тарелку. Из вока слить сок, добавить еще ОМ и поджарить лук до прозрачности. Отжать натертый кабачок рукой и добавить к луку - слегка обжарить, пока кабачок тоже не станет мягкий. Вернуть шпинат в вок, все перемешать, посолить, поперчить, выжать туда же чеснок и влить сливки или молоко по желанию. Сливки подливаются чтоб смягчить вкусовой букет и для сочности, но их добавлять необязательно - и без них вкусно получится. По самый конец добавить мелко нарезанный укроп. Вкуснее на второй день. Мне холодное больше понравилось.

В оригинале отсутствовали чеснок и укроп, но мне показалось как-то скучновато, хотя и так было вкусно и так.

Комментарии:

Anna. Я вместо молока-сливок добавила столовую ложку соевого соуса в самом конце приготовления. И блюдо заиграло.

Комментарии Пользователей

---

Натали @ 03-06-2006 05:03

я может чего-то не поняла, но по-моему это рецепты, рекомендуемые во время поста...
да...это конечно вкусно читается, но, если уж соблюдать пост по правилам, то почитайте подробней о том, что не следует употреблять в это время. Я, например, ну ни разу не слышала, что во время поста можно употреблять молочные продукты, а тем более сливки...А масло подсолнечное можно только по субботам и воскресеньям и то чуть-чуть, хотя мирянам, т.е. нам - простым людям, привыкшим к искушениям, можно и каждый день масло. И еще, пост - это ж не диета, а воздержание от искушений, поэтому даже если вы сьедите 2 кг просто отваренной картошки, то это все равно уже будет обжираловка :)
а вообще вот интересный сайт, там можно прочитать все о великом посте

http://kollekcia.ru/cgi-bin/nika.cgi?cs=windows-1251&q=%EF%EE%F1%F2%FB&ch=http://www.eparhia-saratov.ru/txts/questions/q.html/txts/questions/13%3Fn=20051202002&fm=off