Печенье галантерейное

Кем добавлено: Natasha K
Опубликовано: 12-16-2004 11:12
Категории: Разное печенье, Съедобные подарки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:


Продукты:

100 г маргарина
50 г подсолнечного масла
125 г сахара
50 г апельсинового сока
50 г простокваши
100 г сгущеного молока
1 яйцо
2/3 ч. л. соды, погашенной уксусом
1 ст. л с горкой какао
любимый ароматизатор
мука

Инструкции:



Приготовление
Смешать все, кроме соды, какао, муки. Отлить половину теста в маленькую емкость (у меня вышла полная пластиковая баночка на 150 г). В миску добавить треть ч. л. соды с уксусом, любимый ароматизатор (я взяла миндальный) и муку - до состояния мягкого, жирненького на вид, пластичного нелипнущего теста.
Отложить комок теста в другую посудину, в миску вылить жидкое отлитое тесто. Добавить какао (у меня цвет вышел очень насыщенным, так что можно положить и поменьше, если не слишком нравится какавный привкус), треть ч. л. соды с уксусом, муку. Замесить. Оба колобка покрыть целлофаном и положить в холодильник на 1-2 часа.

У меня получилось 55-65 печений.
Противень я смазала.

Выпекать на любимой температуре. У меня это 350 F (175 С примерно) - 15 минут.


Разделка
Для разделки печений использовались:
рюмочка побольше, рюмочка поменьше, воронка (которая для наливания в бутылки с узким горлышком), металлический круглый штырь с тупым концом 3-4 мм в диаметре (выдернула из мужниного шила), нож.
Остальное, наверное, видно на снимках. Рюмочками - круги двух размеров. Тот, что поменьше, разрезать на 2 или 4 части и разложить сектора на большом круге с промежутками. Или - воронкой вырезть дырочку внутри. Или сперва наложить один круг на другой, а потом вырезать воронкой сквозную дырочку. Маленькие кружочки, вырезанные воронкой, раскладываются вторым или третьим слоем на кругах больших. Штырем прокалываются декоративные дырочки (проколоть и покрутить, разрабатывая дырочку). Или положить штырь плшамя на оба круга и, придавливая промять верхний слой на сектора (те, что похожи на зонтик). В общем - полная свобода творчества.

Комментарии:

Это печенье - результат спонтанного вдохновения. Рецепт - экспромт. Получилось весьма удачно. У меня есть малюсенькие весы - на полкило, они всегда на столе в уголочке, занимают квадратный дециметр площади. Зато очень удобно отвешивать ингредиенты. Особенно если иметь дополнительно пару невесомых пластиковых баночек из-под йогурта. Поэтому пропорции в граммах.
Печенье получилось легкой степени сладости. Мы с мужем решили, что - в самый раз, ребенок сказал, что надо чуть слаще. Сильно сладкое он тоже не любит, обычно мы сходимся в этом вопросе. То есть - если добавить немного сахара, то сильно сладко тоже не будет.
Маргарин я растопила, но только от нетерпения. Все же лучше использовать мягкий.
Название печенья такое странное потому, что оно напоминает мне - береты, зонтики и всякую фурнитуру вроде пуговиц и заклепок.
Над первыми двумя десятками печений я мудрила довольно долго - сочиняла и прилаживалась. Дальше процесс стал очень быстрым. Делать легко, просто надо решить, что именно ты будешь делать.

Тесто лучше раскатывать толстенько - 3 мм в толщину, особенно для нижнего слоя. Наложив детали, слегка придавить. А то 2-3 печенья у меня после выпечки разобрались на запчасти - видимо, не придавила.

Характеристика теста.
Удобно для работы, очень прилично себя ведет. Хорошо выпекается - нежно зарумянивается. В духовке увеличивается, но не сильно.
На вкус - тверденькое, но совсем не жесткое. В меру хрупкое, хрустящее. Вкус не скучный, не нудный, но и не выдающийся какой-нибудь. Просто печенье. Основное достоинство - нарядный внешний вид.
Сегодня ему третий день - изменений во вкусе никаких.

Думаю, эта идея может пригодиться для Нового года или каких-нибудь других праздничных случаев, когда требуется нарядный внешний вид.