Бискотти

Кем добавлено: Viola
Опубликовано: 12-16-2004 11:12
Категории: Разное печенье

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

На 10 печений:
100 гр. простой муки
100 гр. сахара
1 ст л пекарского порошка
1 яйцо, взбитое
50 гр. очищенных несоленых фисташек
тертая цедра 1 лимона

Инструкции:

Это твердое и хрустящее печенье (дважды запеченное) с орехами.
1. Разогреть духовку до 180 гр. С. Соединить муку, сахар и пекарский порошок. Добавить яйцо и перемешать. Добавить фисташки и лимонную цедру, перемешать.
Яйцо я взбивала миксером до пены, так проще перемешивать

2. Замесить тесто и сформировать длинный жгут, положить на смазанный маслом противень. Слегка прижать сверху и запекать 20 мин до бледно-желтого цвета.

3. Охладить в течение 10 мин, порезать на 10 см диагональные полоски. Положить кусочки на противень и запекать еще 10 мин до золотистого цвета. Полностью охладить.
Для тех, не любит сильно хрустящее: можно не запекать печенье второй раз, достаточно разрезать и остудить. Тогда оно немного засохнет сверху, но не затвердеет и внутри будет мягким как бисквит.
Это печенье может храниться в плотно закрывающемся контейнере 3 недели.
Фисташки можно заменить порезанными и бланшированными миндальными орехами.
Для тех, кто любит анис, можно добавить капельку. Запах дает потрясающий, я без аниса вообще это печенье не представляю

Комментарии:

Мой любимый рецепт, удивительно простой и вкусный. Итальянцы, как всегда, не подкачали! Делается за полчаса, съедается еще быстрее