Настоящий азербайджанский шашлык (кябаб)

Кем добавлено: Gulya
Опубликовано: 01-05-2005 18:01
Категории: Баранина, Азербайджанская кухня

Версия для Печати
Расскажи Другу


Ингредиенты:

Баранье мясо - среди них желательно ребрышки.
Репчатый лук
Помидоры
Наршараб (сок граната)
Зелень
Соль, перец



Инструкции:

Мясо промыть, разделать на куски граммов по 50. Ребрышки разрезать, желательно, по одному ребрышку. В кастрюлю класть слоями мясо, посыпать солью и перцем (мои дети не любят перец, делаю без перца), перекладывать слоями лука. Оставить в холодильнике на сутки. На следующий день вытащить мясо, насадить на шомпулы. Лук не выбрасывайте, отложите в мисочку. На гриле зажечь угли, довести их до готовности (угли должны быть красными), положить шомпулы с мясом на гриль (мангал) и жарить до готовности. Если из гриля будет появляться огонь, тушить его подсоленной водой. Опорошите просто те места етой водой рукой, пока не исчезнет огонь. Все это займет около получаса.

Когда положите мясо, положите рядом промытые помидоры.

Подавайте кябаб на тарелке с репчатым луком из маринада, помидором и наршарабом (соком граната). Можно поыпать сверху свежей зеленью (укроп, кинза)

К кябабу из напитков пойдет айран (йогурт, смешанный с водой, с добавлением соли и зелени).

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 6920 и 1:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100