Миндальное печенье

Кем добавлено: Yana
Опубликовано: 12-16-2004 13:12
Категории: Разное печенье

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

200 гр миндаля (1 2/3 ст)
2/3 ст муки
1/2 ч.л разрыхлителя
2 белка
1/2 ст сахара-песка
1/2 ст мелкого сахара

На норму получается 36 печенюшек. Я делаю на 2 нормы обычно.

Инструкции:

1. Миндаль подсушить и перемолоть с 1/2 ст сахара-песка.
2. Просеять муку и разрыхлитель в молотый миндаль, хорошо перемешать.
3. Белки взбить с 1/2 стакана мелкого сахара, чтобы не очень крепкая была пена.
4. Смешать лопаточкой миндально-мучную массу с белками, рубящими движениями. Получится такая воздушная клейковатая масса.
5. Нагреть духовку до 220С. Промаслить лист. Чайной ложкой брать тесто и прокатывать его между влажными ладонями до шарика, сильно не сжимать. Укладывать шарики на расстоянии друг от друга ( у меня получается 12 шариков на лист).
6. Печь 13-15 минут (НЕ ПЕРЕПЕЧЬ), готовые присыпать сахарной пудрой.

Кому нравятся сухарики и итальянские бискотти будет в восторге.

Комментарии:

Такого рода печенье очень быстро печется и подсыхает пока остывает, поэтому его пекут при высокой температуре и короткое время, 13-15 минут в самый раз.