Schlada - салат из печеного перца по-мароккански

Кем добавлено: Eye Reena
Опубликовано: 01-06-2005 10:01
Категории: Перец, Запеченные овощи, Марокканская кухня

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

3 перца
1-2 помидора
2 зубчика чеснока
2 ст.л. ОМ
2 ст.л. лимонного сока
Цедра 1/4 лимона
Паприка, зира, соль, перец
Пучок кинзы и петрушки

Инструкции:

Перцы загрилить на гриле или на рассекателе или в духовке. Очистить от шкурок и семян и нарезать на полоски, уложить в вазочку. Помидоры ошпарить кипятнком и снять кожицу, мелко нарезать и тоже положить в вазочку. Чеснок мелко нарубить и тоже в вазочку. Лимонную шкурку тонко-тонко до прозрачности нарезать и положить к перцам. Смешать все вместе. В отдельной посуде смешать ОМ, лимонный сок, паприку, зиру, соль и перец. Взболтать и залить салат. Подавать через час. перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Нам очень понравилось - открывает аппетит и свеженький салатик за счет лимона.