Салат из брокколи

Кем добавлено: Natashe4ka
Опубликовано: 01-06-2005 17:01
Категории: Брокколи, Другие овощные салаты

Версия для Печати
Расскажи Другу


Инструкции:

Брокколи разобрать на соцветия и залить соусом.
Приготовить соус из мелко порезанного корешка имбиря (по вкусу, я очень люблю имбирь добавляю много) 4 крупных зубчика чеснока, лука колечками и красного сладкого перца. Всё это забросить в раскалённое масло в воке буквально на 25 секунд, затем добавить соевый соус и рисовый уксус, дать соусу настоятьсуа 5 мин и вновь довести до кипящего состояния. Облить броккли.
Дать салату минимум 3 часа постоять в холодильнике, чтобы все компоненты взяли вкус друг друга, перед сервировкой прилить соком лайма (лимон с зеленой кожурой). Можно также покрошить кусочки загрилленной куриной грудки.



Комментарии:

Вопросы:
1. Брокколи не подвергается совсем никакой тепловой обработке, кроме горячего соуса или я не поняла чего-то?
2. Что такое рисовый уксус и непременно ли он нужен?

Ответы:
совсем никакой тепловой кроме соуса, броккли будет похрустывать, но не как сырое, а слегка подмаринованное - влияние уксуса. Рисовый уксус можно заменить на яблочный или на бальзамик, а так он в отделах азиатских стоит, у него аромат другой с имбирем хорошо сочетается.

Комментарий от Наташи К:

Я этот самый имбирь забыла купить... А вместо рисового уксуса взяла малиновый. Но было очень вкусно! Я ведь не знаю, как должно было быть на самом деле...
...я думаю попробовать в следующий раз брокколи предварительно обработать в пароварке 2-3 минуты... Полагаю, моим это еще больше по душе придется.

Вопрос: можно ли вместо брокколи взять цветную капусту?
Ответ: конечно можно, только я бы тогда и зелёный перчик ещё добавила, для пущей красивости.

Вопрос: а соевого соуса должно быть много?
Ответ: всё на глаз и на вкус, у меня не тонет брокколи в соусе, но я его ставлю корешками вниз и корешки как бы натягивают горячий соус в себя, мне нравится чтобы соцветия были сыроваты. Но если сыро сильно, то да, можно и пропарить.

Комментарии Пользователей

Natasha K @ 04-09-2006 16:04

Рита, гарлик - чеснок по-английски. Пардон, просмотрели. smley.wassat.gif Исправлено.

рита @ 04-09-2006 16:04

что такое гарлик?

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 2312 и 3:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100