А-ля итальянские баклажаны на китайский манер

Кем добавлено: Юлька
Опубликовано: 01-06-2005 13:01
Категории: Баклажаны, Запеченные овощи

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

3 баклажана (по форме должны стремиться к цилиндру, а не к груше - тогда вкус - нежнее, на мой взгляд)
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 банка очищеных томатов в с/соку
1/3-1/2 стакана отварного риса или перловки
1/3-1/2 стакана измельченных соленых грибов (не маринованных!, но если с солеными не нравится - можно заменить на отварные, но тогда, соответственно и соль регулировать дополнительно)
1 ст. л. соевого соуса
1/2 ч.л. смеси "камис итальянские травы" (если нет такой - к петрушке можно добавить базилик и орегано, или просто делать без нее)
зелень петрушки
растительное масло

Инструкции:

Баклажаны разрезать вдоль на пополам и слегка обжарить срезом вниз. Остудить и вынуть серцевину, чтобы получились лодочки.
Приготовить фарш:
лук нарезать кубиками и обжарить с мелко порубленным чесноком до золотистого цвета, добавить измельченную баклажанную серцевину (без семечек) и соевый соус.
Помидорки порезать не очень мелко и добавить в сковородку, туда же грибы и рис (перловку). Фарш протушить 1-2 мин. и выключить.
Добавить смесь камис (или травы), перемешать и нафаршировать лодочки.
Лодочки выложить в форму фаршем вверх, добавить томатный сок из банки с помидорами и в духовку - до мягкости баклажанов
(~ 30-40 мин.).

Комментарии:

Мы едим их как горячее блюдо примерно 2 лодочки на человека (при отсутствии салатов и десерта) - вполне приличная порция.