Испанский пирог с блинами из гречневой муки и шпинатом

Кем добавлено: Yana
Опубликовано: 01-07-2005 04:01
Категории: Шпинат Щавель, Блины, блинчики, блинчатые пироги

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Тесто:
125 гр гречневой муки
1 яйцо
300 гр молока
1 ст.л масла
щепотка соли










Начинка:

1 кг. молодого шпината
250 гр. творога (cottage cheese)
1 пучек зеленого лука
соль, черный перец
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 яйцо
1 желток
2 ч.л. масла грецких орех
25 гр сыра
грецкие орехи для посыпки

Инструкции:

Все моставляющие для теста размешать, дать настоятся 30 мин и жарить.


Для начинки шпинат промыть, упаковать в кастрюлю, добавить 2 ст.л. воды, плотно закрыть крышкой и отварить 5-6 мин или пока не станет мягким. Процедить, нашинковать и промакнуть бумажным полотенцем.
Лук нашинковать и обжарить на масле грецких орех (предположительно это должно придать особый аромат, но такого масла у меня нет, поэтому я делала вообще без масла). Смешать все ингридиенты начинки.

Противень застелить калькой
Пожарить первый блин.
Уложить на противень, в центре. Сверху намазать начинку (рзделить приблизительно на 8-9 частей), потом опять блин и опять начинку. Последним будет блин. Нагреть духовку до 190С, посыпать верхний блин сыром и поставить в духовку на 20-25 мин. Готовый посыпать орехами.

Комментарии:

Замечания:

- Орехами лучше посыпать до духовки, тогда они сольются с сыром и не будут ссыпаться.
- В начинке явно не хватало чего-то остренького. В следующий раз положу немного острого соуса.
- На следующий день на обед он был вкуснее.