Летнее рагу с мясом и цветными перцами.

Кем добавлено: Eye Reena
Опубликовано: 01-08-2005 16:01
Категории: Армянская кухня, Тушение мяса

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

300-400 грам баранины или говядины
по половинке красного, зеленого и желтого перца
1 средняя головка лука
2 ст. л. муки
полстакана воды
250 гр сметаны.
Соль, черный и красный перец

Инструкции:

Мясо нарезать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю (сковороду), добавить ст.л. топленого масла и пару столовых ложек воды и поставить на средне-сильный огонь. Тем временем, почистить и нарезать перцы соломкой. Лук почистить и нарезать крупными сегментами (кто не любит, можно мелко). Когда вода выпарится из кастрюли и мясо начнет поджариваться добавить лук и перцы, посолить, поперчить и все время помешивать, чтоб перцы и лук хорошо прожарились. Если надо добавить масла (можно взять половину растительного). Когда все хорошо прожарится, посыпать мукой, развести полстаканом теплой воды, чтоб получился густой соус и вмешать туда сметану. Густоту соуса можно регулировать по желанию - если очень густо, добавить воды, если очень жидко - добавить муки, но ее предварительно развести в воде, чтоб не образовалось комков. Подсыпать красного перца, перемешать и выключить. Накрыть крышкой и оставить на несколько минут перед подачей.

Комментарии:

На гарнир сюда подходит буквально все - картошка в любом виде, рис с вермишелью, просто рис или просто вермишель, макароны, и даже гречка.