Плов овощной.

Кем добавлено: Eye Reena
Опубликовано: 01-08-2005 16:01
Категории: Армянская кухня, Каши, Другие пловы

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

1 луковица
1 крупная морковь
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
2 ст. риса (я обычно употребляю Jasmin или Basmati)
3.5 ст воды или куриного бульона
2 ст ложки топленого или сливочного масла
соль, перец, укроп

Инструкции:

Луковицу очистить и мелко нарезать, морковь тоже очистить и протереть через крупную терку. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне, слегка обжарить на нем лук, до прозрачности, добавить морковь и ее тоже слегка обжарить, а потом ввести рис и продолжать жарку, пока рисинки не станут белые. Рис надо часто помешивать ложкой и ни в коем случае не допускать перегрева, а то у плова будет паленый привкус. Когда рисинки побелеют, в самом конце выдавить чеснок, если таковой употребляется, залит бульоном, посолить, поперчить, перемешать. Когда закипит, снизить огонь до минимального, накрыть крышкой и оставить в покое на 10-15 минут. Потом проверить если рис почти готов, то надо кастрюлю накрыть чистым кухонным полотенцем, а потом крышкой плотно, чтоб рис упарился. Снять с огня и отставить на 10-15 минут. Через 15 минут распушить вилкой, выложить на блюдо и подавать.
При желании туда вместе с морковью можно положить и зеленый горошек.

Комментарии:

Одна из многих разновидностей плова и один из моих любимых гарниров.