Пасуц-Толма (постная толма с рисом).

Кем добавлено: Eye Reena
Опубликовано: 01-08-2005 23:01
Категории: Армянская кухня, Фаршированные овощи

Версия для Печати
Расскажи Другу


Ингредиенты:

1 стакан длинненького риса
1 стакан булгур
1 луковица
3-4 ст.л. томатной пасты
Соль, черный перец, красный перец
Пучок укропа (можно сушеного).
1-2 лимона
Виноградные листья



Инструкции:

Булгур замочить на час-полтора. Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на сито и ополоснуть холодной водой.
Лук мелко нарезать и обжарить в большом количестве растительного масла (только не оливковое), так чтоб лук плавал. Когда лук обжарится, но еще не будет румянится, добавить томатную пасту. Прожарить лук с томатом несколько минут и добавить туда отцеженный рис и отцеженный булгур. Все хорошенько перемешать, посолить, поперчить, добавить или сушеный или мелко нарезанный свежий укроп. Размешать и снять с огня. Завернуть в виноградные листики, стараясь чтоб толма получилась длинненькая и тонкая, как сигары. Уложить в кастрюлю плотными рядами, перекладывая ломтиками лимона, накрыть перевернутой тарелкой, чтоб при кипении толма не разваливалась. Залить томатным соком или просто водой так, чтоб толма была покрыта почти до верхнего ряда. Довести до кипения, как закипит, снизить огонь и доварить до готовности риса. Остудить и достать все лимонные ломтики, а то корочка будет горчить. Подавать толму холодной, обильно политой лимонным соком.
Приятного аппетита!

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 5648 и 2:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100