'Скатерть-Самобранка' - кулинария, кулинарные, рецепты, блюда, кухня, фотографии, закуски, первые, вторые, изделия, тесто, сладкие, сладости, напитки, овощи, фрукты, грибы, яйца, рыба, мясо, птица, говядина, свинина, суп, щи, рассольник, запеканка, творог, мучное, соус, салат, блины, торт, бисквит, заварное, безе, выпечка, крем, печенье, пирог, пирожное, шарлотка, мазурка, меры, вес, калории, калорийность, продукты, суп, суп-пюре, рассольник, борщ, щи, свекольник, молочный, сырный, овощной, бульон, фасоль, горох, другие, грибной, прозрачный, рыбный, потроха, клецки, лакса, кук-си, по-китайски, корейский, чечевица, мисо, дюбшяря, бархатный, пенициллин, еврейский, спас, солянка, халасле, зеленый, праздничный, вегетарианский, постный, квашеный, квашенной, украинский, рулики, тесточки, галушки, обжарить, довести, варить, добавить, подавать, густой, мясной, говяжий, свиной, куриный, индюшачий, потроха, потрошки, крестьянский, кремовый, супец, ассорти, чечевичный, гороховый, фасолевый, томатный, паста, минестроне, томат-паста, острый, перловый, отвар, окрошка, холодный, квас, гаспачо, кефир, йогурт, болгарский, заливное, террин, рыба, форель, кефаль, карп, щука, судак, соус, телапия, карась, шримпы, креветки, криветки, кальмар, мидии, толстолобик, фаршированная, гифилте, фиш, томате, бананы, яблоки, сливы, вишня, ягоды, фрукты, черника, малина, шелковица,

Агнесса

Кем добавлено: Masha
Опубликовано: 12-15-2004 18:12
Категории: Разное печенье

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

3 ст. муки порубить с 250 гр. маргарина и щепоткой соли. В 1 ст. кефира кинуть 0,5 ч/л соды и постепенно ввести в маргариновую массу. Полученное тесто положить на холод на 2-3 часа.
Для начинки: 1ст муки+ 1ст.сахара + 100гр масла - все порубить, чтобы получилась крошка. Хранить в холоде.

Инструкции:

Фото Natasha K

Тесто и начинку делим на 2 части.Раскатываем тесто и половину посыпаем крошкой, накрываем второй половиной, защипываем края и раскатываем, так повторяем 3 раза, последний раз раскатываем толщиной 1-1,5 см., смазываем желтком, и верх посыпаем остатками крошки (не приминать). То же проделываем со второй частью теста. Режем на квадраты и выпекаем при 200 С до золотистого цвета. В верхний слой можно добавить орехов.

Комментарии:

Объяснялки и фото от Natasha K

Тесто делим на две части. Крошки делим на 6 частей - по три кучки крошек для каждой половины теста.

Берем одну из двух половин теста и начинаем действовать. Посыпать мукой стол и верх теста. Тесто надо раскатать и половину его посыпать крошками. Тесто перегнуть - непосыпанной половиной прикрыть посыпанную. Masha предлагает складывать пополам, как книгу, но мои испытания показали, что складывать конвертом чуть-чуть внахлест значительно удобнее и аккуратнее получается. Поэтому крошку распределяю по средней части теста и 1/4 часть теста загибаю конвертом.

Теперь вторую, чуть-чуть внахлест. Сверху и снизу края теста защипать - чтобы крошки не вздумали высыпаться.

Теперь мы процедуру повторяем: раскатать и половину его посыпать крошками, берем для этого еще одну шестую часть (чтобы легко было раскатывать, надо как следует мукой припорошить и сверху и снизу).

Накрываем непосыпанными частями теста, защипываем, припорашиваем мукой и опять раскатываем конкретно до толщины 1- 1,5 см. Смазываем поверхность желтком, посыпаем третьей кучкой крошек, можно и орехами.
Эти крошки не приминаем, режем тесто на квадраты или ромбы, осторожненько переносим на противень и суем в духовку.

Выпекать при 350 F или 400 до золотистого цвета. (уточнить!)

У вас остается половина теста и три кучки с крошками. Вы повторяете все как с первой половиной теста.