Рогалики с маком

Кем добавлено: Mishel
Опубликовано: 01-26-2005 09:01
Категории: Булочки, Плюшки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

[Тесто]:

25 г свежих дрожжей
1/4 ст. воды
1 ст. молока
1/4 ст. сахара
1/4 ст. размягчённого сл. масла
1 яйцо
1 ч.л. соли
3-3,5 ст. муки

Начинкa:

1/2 стакана мака
1/2 ст. коричневого сахара
6 ст.л. молока
6 ст.л. сл. масла
2 ч.л. цедры лимона

Инструкции:

Растворить дрожжи в теплой воде с 1 ст.л. сахара и муки. Дать "подойти". Взбить масло с оставшимся сахаром, молоком и 1 ст. муки. Вбить яйцо. Влить дрожжи и оставшуюся муку с солью. Замесить тесто в течении 5-10 мин (я месила руками). Оставить подходить в тёплом месте для подьёма (у меня ушёл где-то час).
Для начинки, размолоть мак в процессоре и соединить в ковшике все компоненты. Дать покипеть на маленьком огне где-то минут 10, остудить.
Когда тесто готово, формируем рогалики: раскатываем тесто, нарезаем сегменты, выкладываем начинку и закручиваем в рогалики.
После этого нужно дать им всем постоять ещё мин 30 перед тем, как отправить их в духовку. Выпекать при 180С пока не зарумянится.