Самый любимый кекс Арины

Кем добавлено: Anja
Источник: Аринa
Опубликовано: 01-27-2005 05:01
Категории: Кексы и кексики (маффины)

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

250г размягченного маргарина
250г сахара
пакетик ванильного сахара (или лимонная цедра)
4 яйца
400 г муки
100 г картофельного крахмала
0,5 ч.л. гашеной соды или 1 пакетик разрыхлителя
1 щепотка соли
100г молока
2 ст.л. рома или коньяка (но можно и без них)
30 г какао-порошка, сахарная пудра
панировочные сухари для обсыпки формы

Инструкции:

Продукты д.б. одной температуры, комнатной. Поэтому лучше за час до выпечки достать жир, яйца и молоко из холодильника.
Маргарин взбить до пышности (миксером, а если нет - ложкой), постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Яйца по одному сбивать с маргарином. Муку смешать с крахмалом, солью, засыпать постепенно, подливая молоко, в масляную массу. Все смешать тщательно. Ввести гашеную соду. Влить ром.
Форму для выпечки кексов (высокая, с дыркой посередине, но если такой нет - без дырки) хорошо смазать жиром, посыпать панировочными сухарями. В другую миску переложить 2/3 теста, а остаток смешать с какао. Заполнить форму темным и светлым тестом попеременно. Слегка перемешать вилкой, чтобы получился "мраморный" узор. Поставить осторожно форму в нагретую до 180 гр. духовку на среднюю полку примерно на 60-65 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой. Остывший кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Если есть желание - покройте кекс шоколадной глазурью