Маринады для тофу

Кем добавлено: Anja
Опубликовано: 01-27-2005 06:01
Категории: Все из тофу

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

Сезам(кунжут)-лаймовый маринад
8 листочков мяты
4 ст. л. кунжутного масла
6 ст. л. лаймового сока
1 ч. л. кленового сиропа (Ахорн)

Апельсиново-инжирный маринад
1 свежий инжир размером с грецкий орех мелко натереть
2 ст. л. масла земляного ореха
5 ст. л. Тамари
6 ст. л. апельсинового сока

Мятный маринад
1 лук шалот
1 пучок мяты
1 пучок лимонной мяты
1 ст. л. зеленого горошкового перца
3 ст. л. Тамари
1 ст. л. оливкого масла
травяной соли



Мой маринад
2 зубчика чеснока
2 ст.л. Тамари
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сухого вина
1 ст.л. оливкого масла
1 ч.л. лимонного сока
немного самбала ойлек ( для остроты)

Инструкции:

Все ингредиенты смешать в миксере, тофу или сайтан выдержать в маринаде 1-2 дня в холодильнике, в герметичной посуде.

Промаринованное тофу можно обжарить, порезать кусочками в салат. Можно, конечно, варить и тушить, т.е. использовать как мясо.

Комментарии:

Тамари-это один из многочисленных соевых соусов. Также можно использовать соус Терияки. За неименеем заменяется любым соевым соусом, при этом уменьшается количество соли.

Информация, найденная в интернете:
ТАМАРИ — перебродивший и посоленный соус на базе сои и пшеницы, используется в небольшом количестве при приправах к супу и овощам.Существуют темные, светлые, более сладкие или соленые вариации.
ТЕРИЯКИ - соус, приготовленный из сои, саке, сахара и специй.