Пирог "Дружба"

Кем добавлено: Vera
Опубликовано: 12-17-2004 12:12
Категории: Творожная выпечка, Пироги, пирожки, кулебяки

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

На пирог весом 2 кг потребуется:
800 г муки
250 г сахара (из них 50 г для начинки)
4 яйца ( 2 в тесто, полтора в творог, остальное на смазку пирога)
300-320 г масла или маргарина
150 г повидла
500 г творога
третья часть пакетика ванильного сахара
треть ч.ложки(4г.) соды
соль на кончике ножа

Инструкции:

Масло или маргарин размять с сахаром, постепенно влить яйца и полстакана холодной воды. Все перемешать, добавить соду, затем муку и снова осторожно перемешать. Готовое тесто разделить пополам. Одну половину раскатать в пласт толщиной примерно в полсантиметра и выпекать в горячей духовке 7-8 минут до полуготовности (при нажиме пальцами на корже должны оставаться вмятины). Когда корж остынет, не снимая его с листа, смазать любым повидлом или джемом, а сверху слоем творога, смешанного с сахаром и яйцами. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им пирог, смазать яйцом, нанести вилкой легкий рисунок-решетку и снова поставить в духовку, на этот раз нежаркую (120 С ), на 25 – 30 минут. Можно сделать из второй половины теста узкие ленты и положить их поверх начинки решеткой.

Комментарии:

Этот рецепт прислали в подарок читательницам "Работницы" Лаймуте Зимблите и ее подруги из кондитерского цеха вильнюсского ресторана "Дайнава".