Ломи ломи

Кем добавлено: Anja
Источник: restoran.ru
Опубликовано: 01-27-2005 07:01
Категории: С соленой, копченой и консервированной рыбой, Помидоры

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

500 г спелых крепких помидоров
1/2 пучка молодого лука
125 г свежего лосося (хорошо охлажденного)

Инструкции:

Помидоры промыть, разрезать пополам, удалить семечки и плодоножку, нарезать мелкими кусочками. Молодой лук промыть, очистить и нарезать тонкими колечками. Лосось нарезать тонкими полосками. Сложить все в салатницу, перемешать и подать на стол.

Изысканный салат из лосося подают также с соусом. Для этого в маленькой миске разводят 1 ч. л. сахара, 2-3 ст. л. рисового уксуса - сахар должен полностью раствориться. Добавить 2 ст. л. лаймового или лимонного сока, 2-3 ст. л. нейтрального растительного масла, перемешать. Заправить соус перцем, горчичным порошком, солью и добавить в салат.

Комментарии:

Слово "ломи" на гавайском языке означает "массаж". В традиционных рецептах для салата используют балык, который предварительно на ночь замачивают. На Гавайях этот салат обычно готовят к большому празднику "луау".