'Скатерть-Самобранка' - кулинария, кулинарные, рецепты, блюда, кухня, фотографии, закуски, первые, вторые, изделия, тесто, сладкие, сладости, напитки, овощи, фрукты, грибы, яйца, рыба, мясо, птица, говядина, свинина, суп, щи, рассольник, запеканка, творог, мучное, соус, салат, блины, торт, бисквит, заварное, безе, выпечка, крем, печенье, пирог, пирожное, шарлотка, мазурка, меры, вес, калории, калорийность, продукты, суп, суп-пюре, рассольник, борщ, щи, свекольник, молочный, сырный, овощной, бульон, фасоль, горох, другие, грибной, прозрачный, рыбный, потроха, клецки, лакса, кук-си, по-китайски, корейский, чечевица, мисо, дюбшяря, бархатный, пенициллин, еврейский, спас, солянка, халасле, зеленый, праздничный, вегетарианский, постный, квашеный, квашенной, украинский, рулики, тесточки, галушки, обжарить, довести, варить, добавить, подавать, густой, мясной, говяжий, свиной, куриный, индюшачий, потроха, потрошки, крестьянский, кремовый, супец, ассорти, чечевичный, гороховый, фасолевый, томатный, паста, минестроне, томат-паста, острый, перловый, отвар, окрошка, холодный, квас, гаспачо, кефир, йогурт, болгарский, заливное, террин, рыба, форель, кефаль, карп, щука, судак, соус, телапия, карась, шримпы, креветки, криветки, кальмар, мидии, толстолобик, фаршированная, гифилте, фиш, томате, бананы, яблоки, сливы, вишня, ягоды, фрукты, черника, малина, шелковица,

Aссорти из овощей

Кем добавлено: Dinulya
Опубликовано: 01-31-2005 08:01
Категории: Ассорти, Овощи жареные, тушеные, гриль

Версия для Печати
Расскажи Другу

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.,
кабачки 2-3 шт.,
лук 1 большая луковица,
чеснок 2-4 зубчика,
помидоры 2-3 шт.,
морковь 2 шт.,
грибы (5-6 шампиньонов или других),
укроп
1 лавровый листик,
перец черный 6-7 горошинок,
соль (я взяла сельдерейную соль),
2-3 ст. ложки растительного масла без запаха.

*****

Инструкции:

Баклажаны и кабачки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками (1х1см.)
Покрошить перец,грибы,лук, мелко порезать чеснок и укроп.Можно добавить любую любимую зелень. Морковь натереть на мелкой терке. Помодоры нарезать. Перемешать добавив соль,пряности и масло.Я использую смесь пряностей.
Переложить всё в керамическую (или в термостойкую стеклянную) посуду и поставить в духовку. Запекать при температуре 400 F НЕ ЗАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ.
Готовится примерно 1 час. В середине цикла можно перемешать, т.к. верхний слой может подсохнуть до того, как овощи дали влагу.
Если помидоры не очень сочные, то можно добавить 3-4 ст. ложки томатного сока.

*****

Комментарии:

В оригинальном рецепте, которым поделилась со мной моя подруга, вместо масла и помидоров добавляют 100 гр. банку помидор, сушеных на солнце, в оливковом масле (Sun dried tomato in olive oil).
Но т.к. оливковое масло в холодильнике застывает и, на мой взгляд, меняется вкус, то я использую растительное масло .
Я использую разные сорта баклажан, но больше всего мне нравится с китайскими.
Они на фото, у них нежнее вкус (нет горечи) и очень маленькие семечки.
Мне этот рецепт очень понравился т.к. не надо предварительно обрабатывать по отдельности овощи, не надо стоять у плиты. И в нашей семье всем очень нравится. Можно есть как горячим, так и в холодном виде.