"Персиковый торт с фисташковым кремом"

Кем добавлено: Olga S
Опубликовано: 01-31-2005 19:01
Категории: Другие торты

Версия для Печати
Расскажи Другу

Инструкции:

200 гр сливочного масла
250 гр сахара
натертая цедра 1 лимона (без консервантов)
3 яйца
190 гр крахмала
150 гр муки
1ч.л соды(без верха) разрыхлителя
жир для смазывания формы
80гр очищенных фисташек
500мл молока
150гр сливочного масла
1ч.л ванильного сахара
3-4 спелых персика или 6-8 консервированных половинок персика.


200 гр мягкого сливочного масла выложить в миску и хорошо растереть. Продолжая растирать, добавить 150 гр сахара, лимонную цедру и ввести по одному яйца.
Смешать 150 гр крахмала, муку и разрыхлитель, смесь высыпать на крем и ручным миксером на максимальной скорости перемешивать 2 минуты.
Круглую разъемную форму (диаметром 26см) смазать по дну и выложить в нее тесто. Запекать в подогретой до 175-200 C духовке 20-30 минут.
Охладить, достать из формы и разрезать на два-три коржа.
Мелко помолоть фисташки. Смешать 40 гр крахмала с четырьмя ст. ложками молока (молока брала немного больше).
Остальное молоко вскипятить вместе вместе с 100 гр. сахара и вынильным сахаром. Кастрюлю снять с огня, влить размешанный крахмал, поставить на огонь и при непрерывном помешивании вскипятить.Охладить. Во время охлаждения смесь перемешивать, чтобы не образовалась пленка.
150 гр сливочного масла растереть в пену. Перемешивая, постепенно добавить охлажденный молочный крем и фисташки.
Коржи смазать фисташковым кремом (1см от края оставить свободным) и наложить друг на друга.
Торт со всех сторон обмазать кремом.
Свежие персики обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать ломтиками.
Консервированные персики просто нарезать ломтиками.
Ломтиками персика выложить торт и посыпать фисташками.

Комментарии:

На фотографии пол-порции от рецепта.