сорян, только увидела.
нитритная и обычная соль, сколько там кг продукта..
чеснок, чуть оливкового масла для соединения специй, тимьн.. Плотно в ленку и дней на 5-7 в холод. Потом переложить в фольгу, блестящей стороной внуть (фольга) и запекать в духовке. Там же остудить до теплого состояния и...