Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Закрытая тема
 
Опции темы
  #1  
Старый 08.06.2004
Юлька
Гость
 
Сообщений: n/a
----------------------------------------
От Наташи К:
Продолжение темы Торты
----------------------------------------


Давненько взяла рецепт у случайной попутчицы восхитительного :o торта...
Прбовали вместе, прямо в дороге!

Было это где то год назад. Сподобилась испечь только нонче. И что же... :shock: Страница с заврным кремом улетучилась.
:cry: Но настырность все победит (как я думала)....

Три из пртестированных магазинных п/ф и один из книги "О вкусной и полезной пищи" не дают того божественного вкуса... (или сладкие, или жирные, или жидкие и т.п.)

Приметы: бледно желтый и едва сладкий с легчайшим ароматом ванили, консистенция как у маслянного крема...

Словом: Помогите, люди добрые, если кто может!
  #2  
Старый 08.06.2004
Luna07
Гость
 
Сообщений: n/a
Девочки у каво есть вот ета книга можете выложить пару рецептов? Пожалуста и етот торт на обложке тоже если можно. :o
  #3  
Старый 09.06.2004
Priya
Гость
 
Сообщений: n/a
Janochka спасибо большое. Я сама хотела убрать рамку, да не знала как.
Natasha K а разреза, к сожалению, нет. Я тогда не знала, что попаду на такой вкусный и добрый форум и просто сфотографировала на память, так сказать, что я что-то «сотворила»
Yana, Luna07 обалдеть! Я уже даже полотенце рядышком положила, чтобы слюнки вытирать.

А вот и рецепт моего тортика без яиц.

ТОРТ БЕЗ ЯИЦ (СО СГУЩЁННЫМ МОЛОКОМ)
1/2 банки сгущённого молока
100 мл (1/3 бутылки) сода-вода (минеральная вода)
60 гр (1/3 чашки) масла
1 ст.л сахарной пудры
125 гр пшеничной муки
3/4 ч.л пищевой соды (без верха)
3/4 ч.л разрыхлителя (без верха)
1 ч.л ванильной эсенсии
Круглая форма приблизительно 18 см (любая)

1) Просеять разрыхлитель, пищевую соду и муку. Отставить в сторону.
2) Смешать масло и сахарную пудру. Добавить сгущённое молоко и хорошо перемешать.
3) Открыть бутылку с минеральной водой и отмереть 1/2 чашки. Добавить 1/4 чашки (т.е. половину отмеренного) минеральной воды и половину смеси из муки в сгущённое молоко. Хорошо перемешать. Добавить Ванильную эсенсию.
4) Постепенно добавить оставшуюся муку и минеральную воду и каждый раз хорошо перемешивать.
5) Хорошо перемешать в течение 3-4 минуты, чтобы тесто стало лёгким.
6) Печь 40 минут в духовке при температуре 150*С/300*F
7) Вынять из формы через 5-7 минут после приготовления.

Если кому-то интересно, могу ещё один рецептик написать без яиц.
  #4  
Старый 09.06.2004
Innulya
Гость
 
Сообщений: n/a
Два простецких соуса

Юлька
Попробуй крем, который на главной предлагает Ирина Кутовая к торту "Графские развалины". Крем - прелесть!
  #5  
Старый 09.06.2004
Nika Nika вне форума
Участник
 
Регистрация: 03.06.2004
Адрес: Израиль
Сообщений: 39
Цитата:
Девочки, помогите выбрать, какой торт печь. Я тут растерялась. У свекра послезавтра день рождения, собираюсь печь, а что - еще не знаю. Без меда и не шоколадный. Думала избу (полинницу) сделать, но возни много, не успею.
Что вы из собственного опыта посоветуете?
Сделала рулет с начинкой из сметанного кремя + вишня. Получилось вкусно. Скоро фотки выложу. У меня такая история с этим рулетом была, думала ну все, не получилось. Там надо белки и желтки отдельно взбивать, желтки с мукой мешать, а потом все это с белками (как в обычном бисквите). Так в рецепте было, по-видимому, слишком много муки (на 4 яйца - 1 стакан муки), у меня желтки с мукой в ком превратились, как такое потом с белками осторожно мешать?!
__________________
<span style='color:blue'><i>Кабачковая икра станет вкуснее, если заменить ее черной или красной.</i></span>
  #6  
Старый 09.06.2004
Аватар для Yana
Yana Yana вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Аделаида, Австралия
Сообщений: 969
Цитата:
Там надо белки и желтки отдельно взбивать, желтки с мукой мешать, а потом все это с белками (как в обычном бисквите). Так в рецепте было, по-видимому, слишком много муки (на 4 яйца - 1 стакан муки), у меня желтки с мукой в ком превратились, как такое потом с белками осторожно мешать?!
Такой тупой вопрос : А ты желтки, до муки, с сахаром взбивала? Обычно хорошо взбитые 4 желтка с сахаром довольно много житкости получается, потом добавляешь муку, потом ложку, другую взбитого белка для "разжижжения", если очень густо, а потом уже остальной белок осторожненько.
  #7  
Старый 09.06.2004
Dolgad
Гость
 
Сообщений: n/a
а я вчера испекла Рыжик еще не пробовали - пропитывается тортик, не фоткала пока, так как кривенький получился
спасибо Маше(masha - ведь ее рецепт да?) и всем кто его пек и показывал
  #8  
Старый 09.06.2004
Nika Nika вне форума
Участник
 
Регистрация: 03.06.2004
Адрес: Израиль
Сообщений: 39
Цитата:
А ты желтки, до муки, с сахаром взбивала? Обычно хорошо взбитые 4 желтка с сахаром довольно много житкости получается, потом добавляешь муку, потом ложку, другую взбитого белка для "разжижжения", если очень густо, а потом уже остальной белок осторожненько.
Проблема в том, что я действительно сразу всю муку бухнула, не обратив внимание на кол-во.
Но тесто в любом случае слишком крутое получилось, муки, по-моему, надо было в раза меньше - тесто ведь растекаться должно, а я его ложкой накладывала, и оно бугорками получилось.
__________________
<span style='color:blue'><i>Кабачковая икра станет вкуснее, если заменить ее черной или красной.</i></span>
  #9  
Старый 09.06.2004
Юлька
Гость
 
Сообщений: n/a
"Па Де-де"

Бисквит:

3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
масло или маргарин для смазки формы
манка для ее же (формы) обсыпки

Крем:

пачка сметаны (250 гр.) не менее 25 % жирности
2/3 - 1 ст. сахара
2 ст. вишни или черешни

Украшение:

300 гр. готовой марципановой массы (я брала розовую, но конечно подойдет любого цвета)
25 гр. белой мастики
2 ст. л. сахара
1/2 ст. воды
7 вишен или черешен (желательно с черенками)

Яйца взбить с сахаром (что примечательно, белки от желтков отделять не нужно :wink: ), постепенно
ввести муку. форму смазать маслом и обсыпать манкой. тесто поместить в форму, а форму в разогретую духовку минут на 20-25 до хорошего зарумянивания. бисквит остудить.
сметану сильно охладить (разве что не заморозить) и взбить с сахаром. добавить вишню (черешню) без косточек (если при выковыривании косточек образовалось много сока - выпейте его не стесняясь - в крем его выливать не стоит), и измельченный до размеров лесного ореха бисквит. хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник для остывания (масса должна получиться очень густая - при вычерпывании ложкой должен оставаться кратер!).

В это время раскатать марципановую массу в блин и выстелить им форму для торта. излишки срезать и раскатать во второй блин.
в марципановую форму быстро переложить бисквитно-кремовую смесь (чтобы не остыла) закрыть вторым марципановым блином, края скрепить руками. форму перевернуть на блюдо, для дальнейшего украшения тортика.
из мастики скатать тоненькую колбаску и уложить ее на тортик в виде спиральки.
из воды и сахара сварить сироп. окунуть туда вишни, подсушить и закрепить по спирали.

Красота...
А вкусно...
  #10  
Старый 09.06.2004
Valya
Гость
 
Сообщений: n/a
Хочу фотик!

Юлька Ну ты даешь! А эта твоя красота. Я жду фотки, а ее нету!!! :cry: А будет? :oops:
  #11  
Старый 09.06.2004
Юлька
Гость
 
Сообщений: n/a
Цитата:
Юлька Ну ты даешь! А эта твоя красота. Я жду фотки, а ее нету!!! :cry: А будет? :oops:
То то и обидно что нет! :cry:
Сканер на работе отсутствует!

И еще обиднее что получилось безупречно... :oops:
  #12  
Старый 09.06.2004
Alexey Alexey вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 974
Priya А какой по вкусу твой тортик без яиц? Я так понимаю, получается бисквит, и можно дальше с ним что угодно делать, да?
И еще. Минеральная вода с газом? Соду гасить уксусом?

Лёша.
  #13  
Старый 09.06.2004
Dolgad
Гость
 
Сообщений: n/a
Priya
мне! мне интересно без яиц рецепты этот уже скопировала напиши еще, пожалуйста
до сих пор не могу отделаться от этой напасти с яичным запахом выпечки (пахнет, блин, и все! и есть не могу!)
  #14  
Старый 09.06.2004
marina5
Гость
 
Сообщений: n/a
Luna07

Наташа,тортик у тебя 1А!
Книга ,если не ошибаюсь у Алины есть.
  #15  
Старый 09.06.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 40,045
Vera, Raduga, Elena NY, спасибо за пояснения. Не возьму манку. Возьму муку. Не дадите пропасть живому человеку!
Priya, жаль, что нет разреза. В следующий раз - чтобы непременно был! Спасибо за рецепт.

А я опять по Графским развалинам вдарила. Черненькое это - желированная черника. Прослойка в бисквите (апельсиновом) - сметана, чернослив, орехи. Решила все же попробовать, что это за крем. Торт делался навынос и я этим воспользовалась.
Народ ел, стонал и приговаривал, что сердце радуется, желудок радуется и вообще очень радостный торт. Попробовали бы они что-то другое сказать...
Крем из сметаны, орехов и чернослива сам по себе очень вкусный, но мне показалось, что именно в эту гамму он не особенно вписывается - слишком уж нежный и кроткий вкус по сравнению с громким вкусом безе с орехами и масляно-сгущеночным кремом. Впрочем, я еще не очень попробовала. Как-то недосуг было.

__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
  #16  
Старый 09.06.2004
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
NatashaK я наверное буду менять место жительства,что бы хотя бы 3 часа на машине до графских развалин
  #17  
Старый 09.06.2004
Janochka
Гость
 
Сообщений: n/a
Natasha K Какой красивый разрез! Мне кажется, я даже вкус представляю.
Надо решиться мне на этот тортик. Правда, я за какой торт не возьмусь, результат примерно один - развалины. Правда, не графские. :roll: Я пекла безешный торт 2 раза. И оба раза получились руины, а не развалины.
  #18  
Старый 09.06.2004
Аватар для Vera
Vera Vera вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: USA CA
Сообщений: 1,135
Natasha K
Графские развалины со сметанным кремом - это смело! А что такое желированная черника,я так понимаю,ты сама ее желировала?Кусок смотрится обалденно,но хотелось бы также увидеть твой шедевр целиком. Мне очень понравились эти маленькие безешные пипочки,чтобы такие отсадить,нужно быть ювелиром.
  #19  
Старый 09.06.2004
Аватар для Annushka 100
Annushka 100 Annushka 100 вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 1,364
Давайте знакомиться, новички!!!

Natasha K Вот это тортик! ничего себе! Я вот делала - так у меня точно развалины были, а тут!... Надо название менять.
  #20  
Старый 09.06.2004
Valya
Гость
 
Сообщений: n/a
Natasha K Как жаль, что меня там не было...Хоть бы попробовала, а так - только смотреть и облизываться...
Закрытая тема


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
О братьях меньших Златовласка-А Разговоры 1612 18.03.2014 12:40
ТОРТЫ Natasha K Кулинарная книга 143 12.12.2005 22:50
ТОРТЫ-4 Anna Рецепты 1161 05.02.2005 03:35
Торты - 3 shape Рецепты 609 05.10.2004 20:45
Торты Yelena Рецепты 379 03.07.2004 15:26


Часовой пояс GMT, время: 21:30.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2020