Тхина по-израильски

Кем добавлено: Natasha K
Источник: сестра Ира-Эль
Опубликовано: 11-21-2018 01:11
Категории: Соусы холодные, Разные блюда еврейской кухни, Паштеты

Версия для Печати
Расскажи Другу


Ингредиенты:

тхина (семена кунжута, смолотые в пасту)
лимон
чеснок
вода
перец
соль
зелень (по желанию)



Инструкции:

В поллитровую банку налить 1/3 тхины и, добавляя понемногу воду, расстирать до однородной массы по консистенции как на блины или чуть гуще.
Сначала она может стать очень густой и трудной к размешиванию, но это по причине малого количества воды, постепенно разотрется.
Дальше добавить лимонный сок. Сок мы выжимаем самостоятельно заранее и он хранится в хололодильнике.
Соль, перец, натертый или давленый чеснок по вкусу. Можно добавить любую мелконарезанную зелень.
Консистенция готовой тхины может быть от жидкой до густольющейся.



Комментарии:

Natasha K: Отрыла я выданную мне Ирой банку тхины и изумилась. Она и так жидкая! Куда ее еще разводить-то? Но послушно подлила немного воды и стала размешивать. И - о, чудо! - тхина тут же загустела! Размешать ее было совсем не сложно, но очень интересно было наблюдать, как она сперва густела в комки, а потом стала снова жидкой и очень гладкой. Добавила все по списку и по вкусу. Вышло шикарно.
У меня была початая банка американской тхины - для хумуса. Она гораздо гуще почему-то.
На американской в ингредиентах обозначены только семена кунжута и впереди написано "Молотые семена кунжута". На израильской написано "На 100% семена кунжута". То есть - ничего кроме. По идее одно и то же? Может, помол разный. Израильский на вкус глаже как-то.








Alyona: У меня не было загустевания, когда я воду стала добавлять. Но я понимаю, что тахини разная, у нас наша, местная паста, еще было 3 вида, один из которых лучше других, потому что "unhulled" (неочищенная), то есть в скорлупках, но в то же время он был "жареный", и я купила простой, но hulled.
На фото: В добавление к яйцу пашот еще тост с тхиной.

Отправка комментария

Сообщение: (IP: )




Имя:

В целях безопастности, скажите, что получится, если сложить 6214 и 2:



Valid XHTML 1.0! Valid RSS 2.0! Valid CSS!

HotLog Rambler's Top100