Интересные закуски

[Avrora]

ТАНЬКА
я тебе выше про баклажановые штуки написала.

 

[Танька]

я тебе выше про баклажановые штуки написала.

я видела, я смайкик поставила, спасибо!

 

[Еленушка]

есть слово "меланж", я понимаю, что это про яйца, но мне сразу нитки представляются

Меланж - это яйца. Только не нити, а получают меланж на куриных фабриках, если есть битые или наколотые яйца. Их освобождают от скорлупы, содержимое обычно замораживают в емкостях определенного веса:5, 10 кг. Поступает меланж на предприятия общепита, и на предприятия пищевой промышленности.
Так что то много-много разбитых яиц, желтки плавают себе))) в белках

 

[Еленушка]

Я помню, после экзамена по товароведению ночью мне снилось, что я так красиво в меланже плаваю, раздвигая руками желтки

 

[Nata]

Меланж - это яйца

Да, я знала что-то подобное, но есть и вязальные нитки с таким же названием - они такие пестренькие, а так как я когда-то увлекалась поисками новых узоров, то нитки мне как-то ближе
Меланж -яица тоже встречала в рецептах, особенно по госту и первое время пугалась - как ЭТО сделать или ГДЕ взять

 

[Natasha K]

расхохотала ты меня.

К тому и стремилась.
Понятно, что у тебя профессиональная терминология. Было бы странно, если бы было иначе.
Значения слов "бланширование" и "пассеровка" я, конечно, прекрасно знаю. Но, наверное, у меня дома ими не особо пользовались, первым так - точно нет. Вот они и не стали мне родными. Но и слова "зажарка" в этом смысле тоже не было. Это слово, мне кажется, появилось уже в интернетные времена.
Ну а слово "льезон" как-то вообще мимо меня прошло. Вот я и изумилась - что за зверь такой?

мне снилось, что я так красиво в меланже плаваю, раздвигая руками желтки

Нихрена себе, ты перенапряглась! А сон был цветной?

 

[Еленушка]

А сон был цветной?

Естественно! А желтки какие были....ммм Желтые, как сердцевинки у ромашек...

 

[Natasha K]

Так может, ты в ромашках плавала, но из-за профессионального перекоса идентифицировала их как желтки? 🤣

 

[Еленушка]

ты в ромашках плавала,

не, в меланже, там же белкИ были тягучие такие,

 

[Alyona]

Не могла понять, куда всунуть...
Попробовала я как-то в китайском ресторане интересную закуску - avocado wedges. Все хотелось попробовать сделать, так как очень вкусно. Сегодня сделала, правда, там был явно кляр использован, а я просто перемешала крахмал, паприку, соль, тумерик. Обваляла нарезанные лодочками авокадо и поджарила. Очень очень здорово! Фото вкус не передает, а вид у них не очень презентабальный. Внутри авокадо осталось яркого цвета.

 

[Elena NY]

Наверно очень вкусно. Рулетики с авокадо мне очень нравятся.

 

[Alyona]

Да, сегодня доела холодные, также хороши

 

[Танька]

Я с рулетики добавляла тоже. Наверное этот способ сохранит цвет?

 

[Avrora]

Коралловые грибы, китайская кухня

 

[Alyona]

Мне нравятся эти китайские грибы, еще черные есть, хрустят здорово!

 

[Avrora]

Алена, с чем ты их готовишь?
Я добавила в бульон + кинза и зеленый лук.
С овощами, вместо фунчозы.
И с жареным луком, чесноком, соевым соусом, кинзой..
Бомба!

Девочки, кто любит хрящики - это наше!)

 

[Alyona]

Да, салат, как ты описала, их надо замачивать предварительно, прям хоть беги покупать...

 

[Alyona]

И с жареным луком, чесноком, соевым соусом, кинзой

И кунжутное масло, и можно кунжутными семечками присыпать

 

[Avrora]

еще черные есть

эти древесные. тоже купила

 

[Alyona]

Ну я, конечно, побежала....
Салат из белых и черных древесных грибов - бомба!
Замочить на ночь в теплой воде.
Порезать.
На сковороду оливковое и кунжутное масло, чеснок, устричный соус, соя соус, я еще шрирача соус для остроты. Добавить грибы, потушить под крышкой минут 5, зеленый лук в конце и кунжутные семечки.
Как это вкусно! Я раньше делала, но забыла, спасибо Авроре за напоминание))