Салаты на каждый день
- Автор темы Lyubov
- Дата начала
Nata
Well-known member
Деревенский салат
Я делаю такой салат исключительно летом, когда зеленый лук уже свой, с огорода, сочный, мясистый, свежий.
Это салат моего детства. Такой делала моя бабушка часто на ужин, особенно в пору сенокоса. Я рвала много луковых перьев - нас у бабушки гостило много . Бабушка , а потом и я сама, резала этот лук, перетирала с солью пока лук не давал слегка сок и не становился мягче. Бабушкин лук отличался плотностью, какой-то сочной хрусткой. Затем нарезалась вареная картошка, довольно крупно. Вареные же яйца с удивительно желтым желтком и добавляли еще свежий огурчиков - прямо с грядки, зеленый, пупырчатых. Заправлялся этот салат сметаной, точнее даже не сметаной ,а снятого с молока или простокваши верхнего слоя. Помните такой слой, сливки? Бабушка отдельно никогда сметану не делала, сливки не сепарировала, молоко у нее и так жирное было, сливками никто не интересовался
. И этот салат в большой миске ставился на стол. Нарезался свежий хлеб-"кирпичик" и бабушка наливала или холодного молока в большие кружки. Как же это было вкусно! И опять я режу лук, вижу бабушкин огород, длинную грядку с луком, закатное солнце, парок над речкой. Слышу бабушкин голос, ее вологодское оканье, вижу бабушку - маленькую, шуструю старушку, вечно куда-то бегущую.
Я делаю такой салат исключительно летом, когда зеленый лук уже свой, с огорода, сочный, мясистый, свежий.
Это салат моего детства. Такой делала моя бабушка часто на ужин, особенно в пору сенокоса. Я рвала много луковых перьев - нас у бабушки гостило много . Бабушка , а потом и я сама, резала этот лук, перетирала с солью пока лук не давал слегка сок и не становился мягче. Бабушкин лук отличался плотностью, какой-то сочной хрусткой. Затем нарезалась вареная картошка, довольно крупно. Вареные же яйца с удивительно желтым желтком и добавляли еще свежий огурчиков - прямо с грядки, зеленый, пупырчатых. Заправлялся этот салат сметаной, точнее даже не сметаной ,а снятого с молока или простокваши верхнего слоя. Помните такой слой, сливки? Бабушка отдельно никогда сметану не делала, сливки не сепарировала, молоко у нее и так жирное было, сливками никто не интересовался
. И этот салат в большой миске ставился на стол. Нарезался свежий хлеб-"кирпичик" и бабушка наливала или холодного молока в большие кружки. Как же это было вкусно! И опять я режу лук, вижу бабушкин огород, длинную грядку с луком, закатное солнце, парок над речкой. Слышу бабушкин голос, ее вологодское оканье, вижу бабушку - маленькую, шуструю старушку, вечно куда-то бегущую.
Avrora
Well-known member
и у меня скупая женская слеза с утра пораньше)
и мы так делали, вкусно очень! было)
это моя самая любимая еда с детства)
Салатик выглядит аппетитно. Фасоль в этом сочетании озадачивает, но это, наверное, мой консерватизм и заштампованность мышления. Свежий огурец точно подошел бы. Может, и соленый тоже.
Кстати, о заштампованности мышления. Вы, вероятно, посмеетесь, но я всегда считала, что рыба категорически не подходит к макаронам. Что к рыбе - только картошка, рис и овощи, да и те - не все. Например - не баклажаны.
Летом были в гостях, кормили итальянским блюдом, название забыла. Оно состояло из спагетти перемешанного с кусочками рыбы и чем-то еще. И это было очень вкусно. Так что не исключено, что фасоль с крабовыми палочками на самом деле тоже шикарно сочетаются...
Кстати, о заштампованности мышления. Вы, вероятно, посмеетесь, но я всегда считала, что рыба категорически не подходит к макаронам. Что к рыбе - только картошка, рис и овощи, да и те - не все. Например - не баклажаны.
Летом были в гостях, кормили итальянским блюдом, название забыла. Оно состояло из спагетти перемешанного с кусочками рыбы и чем-то еще. И это было очень вкусно. Так что не исключено, что фасоль с крабовыми палочками на самом деле тоже шикарно сочетаются...
Ната, прости, я это пропустила. А такой трогающий душу рассказ!
Салат такой мы не делали. Делали зеленый лук с яйцами, солью и растительным маслом. Уверена, что сметана там была бы лучше.
Они вышли жареные или какие? (Это я с аэрогрилем никогда дела не имела...)
Nata
Well-known member
Фасоль по мне так со многими салатами сочетается, ее спокойно можно вместо картошки использовать.