Сыр без мышеловки

[Avrora]

**Ньокки сырные**



500 гр риккоты
3 ст л пармезана
1/3 чл мускатного ореха
3 ст л свежего базилика (мелко порезать)
соль, перец
гр 300 манки
щепотка соды, погасить лимонным соком
100 гр манки в форму (контейнер), для ньокки.
Скатать шарики, придавить пальцем. Выложить на манку в контейнер и потрясти, чтобы ньокки обвалялись. Убрать в холодильник на 2 часа - ночь. Варить в подсоленной воде.
Есть с томатным соусом или салатом из помидоров и свежего базилика.
Бомбически!

 

[Танька]

Выглядит совершенно шедеврально!:appl:

 

[Elena NY]

Такие идеальные...

 

[Alyona]

Здорово! Точно сделаю

 

[Natasha K]

Выглядит бесподобно, совершенно потрясающе. Но... 300 г манки? А потом еще в 100 г обавлять? 2 ст. л. манки - порция каши. 300 г - это такое количество манки, из которого можно сделать очень много еды... То есть, это должно быть что-то совершенно свинцовое для желудка.
Или я не туда думаю? Или с манкой опечатка?

 

[Avrora]

Не 300гр, а гр 300))) замешиваешь тесто и сыпешь. От манки (как от муки) зависит. В Италии манка мелкая, я нашла подобную. Гр 200 в тесто ушло. Я старалась меньше, но тогда при варке все расползается. Ньокки не как ленивые вареники, а творожно-сырные тесточки)

 

[Танька]

Ньоки пыталась делать много раз, каждый раз невнятная мешанина и непонятно что. Картофельные - приходилось выкладывать в форму после отваривания и запечь, потому что это был ужас ужасный. Из рикотты разок сделала - тоже самое, ползут по все стороны, а когда много муки то плотные и невкусные. Хотя я и готовые ньоки не сильно уважаю. Аврорины фотографии такие, что сразу хочется кинутся и делать - вот прям щаз! Рискну попробовать, но без пармезана, типа сладкие, для завтрака. Мелкая манка у меня есть, покупаю в арабских отделах, они ее много где используют.

 

[Avrora]

Девочки, это важно!

Убрать в холодильник на 2 часа - ночь.

Если сразу сварить, то внутри плотно, сверху расползается.
Манка должна набухнуть.

 

[Anna]

Avrora, красота! Рискнуть, что-ли... Выглядит невероятно соблазнительно.

 

[Avrora]

Не рискуйте, готовьте!)

 

[Alyona]

Надь, а без сыра как? просто рикотта и манка? (купила манку уже)

или уж надо соблюсти

 

[Avrora]

или уж надо соблюсти

надо! изюминку дает бомбическую) и свежий базилик.

 

[Alyona]

Avrora поняла, постараюсь соблюсти

 

[Танька]

или уж надо соблюсти

а мне кажется, что необязательно. Пармезан дает более интересную нотку, поэтому и базилик там нужен. А если просто как вареники - то запросто. Попробую, расскажу

 

[Alyona]

а еще интерсно - яйца не надо?

 

[Avrora]

А если просто как вареники

у меня ньокки)))))
сладкие ребенок не воспринимает.

яйца не надо?

нет

 

[Alyona]

я начну с сырных, блин, они мне уже снятся. но я смогу приготовить только в субботу, но уж нажрусь! с сыром сделаю, и без может быть. А базилик туда прямо в тесто резать?

 

[Alyona]

Ну вот мои долговожделеемые
Делала только с сыром и базиликом, охренительно вкусно! Манки ушло меньше, чем около 300 гр. Они плотненькие, но и нежные.

Надь, а ты видела этот рецепт Джейми Оливера? Хочу попробовать, он манку в тесто не кладет, но зарывает их в манку на 2 часа.

https://jaymi-oliver.ru/vtorye-blyuda/654-nokki

 

[Avrora]

Кажется пробовала. И кажется сладкие сделала. И Даше не понравилось.

 

[Avrora]

Хочу попробовать

давай) потом расскажешь. И я попробую еще раз.