Несладкая выпечка
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Вы будете смеяться, но это у меня такое хачапури по-имеритински. Я не рассчитала и кружок был бы слишком велик, пришлось раскатывать по размеру формы, а оно еще и лопнуло по краям. Причем, я так и не поняла, как этого избежать в следущий раз.
Когда мы были в Торонто, Катя нас повела в грузинский ресторан кормить настоящим хачапури. Это было божественно! Кажется, раньше я никогда правильное хачапури не ела. Поэтому только после этого ресторана поняла, что мне жизненно необходимо научиться его делать. И вот - первая проба. Если не считать загадочной формы, :ter: результат просто более, чем.
Рецепт взяла вот отсюда.
Вода - 250 мл
Дрожжи свежие - 20 г
Мука - 400-450 г
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - щепотка
Начинка:
Сыр сулугуни - 600 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ч.л.
Я делала полпорции теста, муки влезло меньше, чем написано. Дрожжей взяла полложечки сухих, дала им забродить в воде с сахаром. А потом замесила.
Сыр был в основном Queso Fresko (не уверена в правильном написании), немножко сыра для пиццы, чуть брынзы, ложка сметаны, одно яйцо, чуть муки.
Выпекала на 380Ф минут 17-18.
Смазала маслом.
Тесто вышло очень нежное и мягкое! Начинка вкусная, только не тянулась совсем. В ресторанном хачапури тесто было очень тонким везде и слой сыра был равномерным. У меня вышло менее равномерно. Как добиться равномерности?
Вообще, результат очень удачный, чувствую, что у нас дома начался хачапурный бум.
Спасибо Кате! Без нее я могла бы умереть, так и не узнав, что такое настоящее хачапури.
Когда мы были в Торонто, Катя нас повела в грузинский ресторан кормить настоящим хачапури. Это было божественно! Кажется, раньше я никогда правильное хачапури не ела. Поэтому только после этого ресторана поняла, что мне жизненно необходимо научиться его делать. И вот - первая проба. Если не считать загадочной формы, :ter: результат просто более, чем.
Рецепт взяла вот отсюда.
Вода - 250 мл
Дрожжи свежие - 20 г
Мука - 400-450 г
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - щепотка
Начинка:
Сыр сулугуни - 600 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ч.л.
Я делала полпорции теста, муки влезло меньше, чем написано. Дрожжей взяла полложечки сухих, дала им забродить в воде с сахаром. А потом замесила.
Сыр был в основном Queso Fresko (не уверена в правильном написании), немножко сыра для пиццы, чуть брынзы, ложка сметаны, одно яйцо, чуть муки.
Выпекала на 380Ф минут 17-18.
Смазала маслом.
Тесто вышло очень нежное и мягкое! Начинка вкусная, только не тянулась совсем. В ресторанном хачапури тесто было очень тонким везде и слой сыра был равномерным. У меня вышло менее равномерно. Как добиться равномерности?
Вообще, результат очень удачный, чувствую, что у нас дома начался хачапурный бум.
Спасибо Кате! Без нее я могла бы умереть, так и не узнав, что такое настоящее хачапури.
Я знаю. Я тебя специально дразню.
Avrora
Well-known member
Наташ, я вилкой прокалываю несколько раз, не насквозь. Чтобы не лопнули края.
Начинку делаю - моцарелла, рикота и фета. Ну это типа осетинского пирога получается. Сулугуни в русском продается, но он такой тяжелый и жирный в выпечке, видимо сделан по мотивам)
Начинку делаю - моцарелла, рикота и фета. Ну это типа осетинского пирога получается. Сулугуни в русском продается, но он такой тяжелый и жирный в выпечке, видимо сделан по мотивам)
Халуми не тянется вообще. Но с ним тоже очень вкусно - много жареного лука кубиками, тертый на крупной терке халуми и сухая мята. Божественно!)
Танька
Well-known member
Я тоже беру это сыр (queso fresca), плюс моцарелла и если есть - творог. Вроде хорошо тянется (а ты яйцо добавляла в сыр, как в твоей ссылке? может поэтому не тянулся?).
выглядит роскошно! но сырная выпечка - это же караул, пока все не сожрешь, не успокоишься.
выглядит роскошно! но сырная выпечка - это же караул, пока все не сожрешь, не успокоишься.
Последнее редактирование:
Anna
Well-known member
Меня вчера целые полдня тянуло на эксперименты.
Из удачных - бразильские сырные булочки с беконовой крошкой. Обалденно получилось. Фото нет - сожрали сразу.
Остальные эксперименты были съедобными, но ничего достойного особого внимания.
О, да, еще нашла в World Market клюквенное вино. Не наливку, а именно вино.
Мне понравилось.
Из удачных - бразильские сырные булочки с беконовой крошкой. Обалденно получилось. Фото нет - сожрали сразу.
Остальные эксперименты были съедобными, но ничего достойного особого внимания.
О, да, еще нашла в World Market клюквенное вино. Не наливку, а именно вино.
Мне понравилось.
Последнее редактирование:
Katia
Well-known member
Успеваю есть, в душ, иногда пропылесосить. Всё. А дел других много, и срочных. Сенодня ночью шесть раз вставали, днём опять спит по полчасика.
Katia
Well-known member
Меня безработица решила послать на курсы немецкого снова. Это супер. Но! Сначала надо сдать экзамен 12 октября, чтобы узнать мой уровень. И только после этого экзамена они мне скажут, когда начинается курс моего уровня. Курс может начинаться в любое время, хоть через день после экзамена. Это будет интенсив, 7 недель по полдня, опять же неизвестно, утром или после обеда. И вот при всех этих "если бы да кабы" надо организовать няню ребёнку. Хорошо, если мама Ираклия сможет приехать, а если нет, прямо не знаю. В понедельник пойду с "дневными мамами" разговариватть - это мамы, которые к своим ещё других детей берут, у нас здесь это всё официально оформляется. Дзен, дзен... Сижу к экзамену повторяю с бокалом вина, иначе не выжить
Последнее редактирование: