Вариантов два: научиться, наконец, квасить капусту или купить в русском магазине. Ну и третий: сосать лапу. Он самый простой.
Девочки, спасибо за варианты! А что молоко дает?
Несладкая выпечка
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Девочки, спасибо за варианты! А что молоко дает?
Еленушка
Well-known member
Во-первых, убирает неприятный капустный запах и привкус. Во-вторых, овощи становятся нежными.
А если в конце жарки овощей для пирога в сковороду положить кусочек сливочного масла... ммм...песТня!
А у капусты есть неприятный запах и привкус? Может, от сорта зависит?
Тут тоже - в пакетиках, фунтовый пакетик, где она напополам с рассолом плавает - около 4 баксов. И на вид такая меленькая, бледненькая, страшненькая, без морковки.
Еленушка
Well-known member
Не знаю, от сорта или нет, но капустный запах есть у всякой капусты, даже у цветной и брокколи. Во всяком случае я его ощущаю
Танька
Well-known member
Пирог с курицей и картошкой.
Тесто:
120г масла перетереть с мукой ( добавила 1 ч.л. разрыхлителя). Добавить яйцо и сметану (1/3 стакана), замесить быстро тесто, муки не перебить, иначе будет крошиться и рваться. Разделить наполовину, первую раскатать, выложить начинку, закрыть второй, защипать края и сделать надрезы.
Начинка:
мелко нарезать куриные бедра, картошку и лук кубиками. Мне нравится зира и черный перец в виде пряностей, но и соль. Если использовать грудку - добавить кусочки масла поверх начинки.
Запекать при 375Ф где-то минут 45.
Я делаю его достаточно тонким, тесто 0,5см, начинки в один слой.
Удобно нарезается, хорошо с собой брать в качестве дорожного обеда, отлично разогревается.
Тесто:
120г масла перетереть с мукой ( добавила 1 ч.л. разрыхлителя). Добавить яйцо и сметану (1/3 стакана), замесить быстро тесто, муки не перебить, иначе будет крошиться и рваться. Разделить наполовину, первую раскатать, выложить начинку, закрыть второй, защипать края и сделать надрезы.
Начинка:
мелко нарезать куриные бедра, картошку и лук кубиками. Мне нравится зира и черный перец в виде пряностей, но и соль. Если использовать грудку - добавить кусочки масла поверх начинки.
Запекать при 375Ф где-то минут 45.
Я делаю его достаточно тонким, тесто 0,5см, начинки в один слой.
Удобно нарезается, хорошо с собой брать в качестве дорожного обеда, отлично разогревается.
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
мне тоже)
С каким количеством муки ты масло перетираешь?
Как считаете, есть ли какие-нибудь противопоказания для использования сюда говяжье-свиного фарша?
Avrora
Well-known member
есть
сюда курица или говяжья вырезка, рубить ножом
Танька
Well-known member
Фарш никак. Пробовала, ерунда. Любое мясо, но не фарш. Если чуток подмороженное, любое можно без особых усилий нарезать кубиками. Со свининой отлично получается, с говяжьей вырезкой. Это как в манты, с фаршем не то блюдо
Перетираю со стаканом муки и уже потом, если надо, добавляю больше, но небольшими количествами.
Перетираю со стаканом муки и уже потом, если надо, добавляю больше, но небольшими количествами.
Последнее редактирование:
Злые вы. Уйду я от вас. Прямо за руки похватали, на ходу крылья обрезали. А может, у меня в морозилке только фарш в наличии! А может, я уже пачку разморозила! А может, я тесто уже сделала! Эх!
Ну ладно, придется ехать в магазин. Надеюсь, что день-два тесто полежит...
Alyona
Well-known member
А Танька же выше написала
Вот, Танька написала:
У меня, наверное, где-то 2 ст. муки ушло. Я полтора сразу перетерла, а потом что-то еще добавила.